Balish z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić balish z mięsem? Rozpocznij gotowanie od wyrobienia ciasta. Przygotuj dla niego jedzenie. Mleko nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Olej jest rafinowany, bezwonny. Przesiać mąkę – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? W głębokiej misce wymieszaj mleko i olej roślinny.

3. KROK 3

   

   Dodać sól.

4. KROK 4

   

   Dodajemy porcjami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto, powinno wyjść dość sztywne. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Pozostawić do ostygnięcia na czas przygotowywania nadzienia.

5. KROK 5

   

   Przygotuj składniki na nadzienie. Zamiast wołowiny można użyć jagnięciny, kurczaka lub indyka. Umyj i obierz warzywa.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Mięso umyj i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Drobno pokrój w kostkę – im mniejsza, tym lepsza. Lepiej, jeśli mięso ma warstwy tłuszczu - nadzienie będzie bardziej soczyste.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

9. KROK 9

   

   W jednej misce połącz mięso, cebulę i ziemniaki, dodaj pieprz.

10. KROK 10

    

    Dodaj trochę soli.

11. KROK 11

    

    Wymieszaj nadzienie.

12. KROK 12

    

    Tymczasem ciasto jest już gotowe – w czasie „odpoczynku” stanie się znacznie bardziej elastyczne i łatwiejsze w obróbce. Podziel go na 3 części - jedną dużą i 2 małe.

13. KROK 13

    

    Większą część rozwałkuj na okrąg o grubości kilku milimetrów.

14. KROK 14

    

    Na papierze do pieczenia umieść warstwę ciasta w dużej okrągłej formie lub po prostu na blasze do pieczenia, ostrożnie ułóż nadzienie na środku.

15. KROK 15

    

    Zlep brzegi ciasta w okrąg, nadając ciastu kształt „patelni”, pozostawiając duży otwór.

16. KROK 16

    

    Na wierzchu ułóż kawałki masła. Sięgnij po naturalny, wysokiej jakości, smaczny olej, bez dodatków roślinnych.

17. KROK 17

    

    Jedną z pozostałych części ciasta rozwałkowujemy cienko i przykrywamy wierzch ciasta.

18. KROK 18

    

    Delikatnie ściśnij krawędzie, aby mieć pewność, że ciasto jest całkowicie zamknięte.

19. KROK 19

    

    Zasadniczo możesz zatrzymać się na poprzednim etapie, ale możesz sprawić, że ciasto będzie nie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo piękne. Ostatnią część ciasta cienko rozwałkowujemy i wycinamy segmenty jak na zdjęciu.

20. KROK 20

    

    Połącz końce segmentów, aby stworzyć ciekawy wzór.

21. KROK 21

    

    Ściśnij brzegi ciasta warkoczem lub wsuń je do środka.

22. KROK 22

    

    Zrób dziurę na środku.

23. KROK 23

    

    Zakryj otwór kawałkiem ciasta tak, aby ciasto było całkowicie zamknięte i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Jeżeli wierzch za mocno się przyrumieni, można nieco zmniejszyć temperaturę.

24. KROK 24

    

    Wyjmij balish z piekarnika, ostrożnie wlej bulion mięsny do otworu i włóż ponownie do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 160 stopni na kolejne 30 minut.

25. KROK 25

    

    Po upływie czasu balish z mięsem jest gotowy.

26. KROK 26

    

    Podawaj bez krojenia.

27. KROK 27

    

    Podczas serwowania zdejmij górną część balisha i nałóż nadzienie porcjami na talerz jako drugie danie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lera

10.08.2023

4.6