Paszteciki mielone - 167 przepisów kulinarnych krok po kroku

Klasyczny przepis na pasztet z mięsa mielonego należy do podstawy narodowej kuchni rosyjskiej i zwykle przygotowywany jest z ciasta drożdżowego. Może być otwarty lub zamknięty. Po otwarciu nadzienie układa się na wierzchu i przykrywa siatką ciasta. Zamknięty znajduje się pośrodku, pomiędzy dwiema warstwami ciasta. Ciasto może być płynne – w tym przypadku jest to placek z galaretką

Ale nie tylko nasza kuchnia słynie z przepisów na paszteciki. Danie to jest popularne w Europie, Azji, na Kaukazie i w Ameryce (czasami nazywane jest tylko inaczej). We Francji popularne są ciasta quiche, w których nadzienie pozostaje główną częścią całego dania, a ciasto to po prostu wypełniony nim cienki koszyk. Bardzo dobre są też bułgarskie placki w kształcie ślimaków, gdzie ciasto jest cienko rozwałkowane, wypełnione nadzieniem, zwinięte w rurkę, a następnie w spiralę. Nazywa się je banitsa.

Nadzienie do pasztetów mięsnych może obejmować nie tylko czyste mięso mielone lub ryby, ale także zmieszane z nim dodatkowe produkty: ziemniaki, ryż, jajka na twardo, marchew, cukinię, kapustę, dynię, jabłka i tak dalej. Ponadto mięso mielone może być surowe lub gotowane. W tym drugim przypadku biorą gotowane mięso i mielą je w maszynce do mięsa. Można również wstępnie usmażyć surowe mięso mielone na oleju roślinnym z cebulą.

Zazwyczaj pieczenie ciasta mięsnego trwa dłużej niż pieczenie tych samych słodkich wypieków. Tylko dlatego, że surowe mięso gotuje się dłużej. Nawiasem mówiąc, ciasto na ciasto można mieszać nie tylko z mąką, ale także z puree ziemniaczanym, otrzymujesz bardzo smaczny placek ziemniaczany z nadzieniem mięsnym - gotowe proste drugie danie.