민스파이 - 167 요리 레시피

다진 고기 파이의 고전적인 요리법은 러시아 국가 요리의 기본에 포함되어 있으며 일반적으로 효모 반죽으로 준비됩니다. 열리거나 닫힐 수 있습니다. 개봉하면 충전물이 빵 껍질 위에 놓여지고 그 위에 반죽 메쉬로 덮여 있습니다. 닫혀 있으면 두 케이크 층 사이의 중앙에 위치합니다. 반죽은 액체일 수 있습니다. 이 경우에는 젤리 파이입니다.

하지만 우리 주방만이 민스 파이 요리법으로 유명한 것은 아닙니다. 이 요리는 유럽, 아시아, 코카서스 및 미국에서 인기가 있습니다(때때로 다르게 부르기도 합니다). 키슈 파이는 프랑스에서 인기가 있는데, 충전물이 접시 전체의 주요 부분으로 남아 있고 반죽은 얇은 바구니에 채워져 있습니다. 반죽을 얇게 펴서 속을 채우고 튜브 모양으로 감은 다음 나선형으로 만드는 불가리아 달팽이 모양의 파이도 매우 좋습니다. 그들은 바니차(banitsa)라고 불린다.

고기 파이의 충전물에는 순수한 다진 고기 또는 생선뿐만 아니라 감자, 쌀, 삶은 계란, 당근, 호박, 양배추, 호박, 사과 등 추가 제품도 포함될 수 있습니다. 또한 다진 고기는 날것으로 먹거나 삶을 수 있습니다. 후자의 경우 삶은 고기를 가져다가 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 양파와 함께 식물성 기름에 다진 생고기를 미리 튀길 수도 있습니다.

일반적으로 고기 파이를 굽는 것은 동일한 달콤한 페이스트리를 굽는 것보다 시간이 더 오래 걸립니다. 생고기를 익히는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다. 그건 그렇고, 파이 반죽은 밀가루뿐만 아니라 으깬 감자와도 섞일 수 있으며 고기가 채워진 매우 맛있는 감자 파이를 얻을 수 있습니다-기성품의 간단한 두 번째 코스입니다.