ミンスパイ - 167 料理レシピ

ミンチミートパイの古典的なレシピはロシアの国民料理のベースに含まれており、通常はイースト生地を使用して調理されます。開いても閉じてもかまいません。開くと、フィリングがクラストの上に配置され、その上にメッシュ生地がかぶせられます。閉じた状態では、2 つのケーキ層の間の中央に位置します。生地は液体でも構いません - この場合はゼリー状のパイです

しかし、ミンスパイのレシピで有名なのは私たちのキッチンだけではありません。この料理はヨーロッパ、アジア、コーカサス、アメリカで人気があります (別の呼び方で呼ばれることもあります)。フランスではキッシュパイが人気で、料理全体の主役はフィリングであり、生地は薄いバスケットに詰められているだけです。ブルガリアのカタツムリの形をしたパイも、生地を薄く伸ばして餡を詰め、筒状に巻いてかららせん状に巻いたもので、とても美味しいです。彼らはバニツァと呼ばれます。

ミートパイの詰め物には、純粋なひき肉や魚だけでなく、ジャガイモ、米、ゆで卵、ニンジン、ズッキーニ、キャベツ、カボチャ、リンゴなどの追加の製品を混ぜることもできます。また、ひき肉は生でも茹でても大丈夫です。後者の場合は、茹でた肉を肉挽き器で挽きます。生のひき肉を玉ねぎと一緒に植物油であらかじめ炒めておくこともできます。

通常、ミートパイを焼くのは、同じ甘いペストリーを焼くよりも時間がかかります。生の肉は調理に時間がかかるからです。ちなみに、パイの生地は小麦粉だけでなくマッシュポテトとも混ぜることができ、肉詰めの非常においしいポテトパイが得られます-既製のシンプルな2番目のコース。