Balish avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du balish avec de la viande ? Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Préparez-lui à manger. Le lait convient à toute teneur en matières grasses. L'huile est raffinée, inodore. Tamisez la farine - cela rendra la pâte plus moelleuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Mélanger le lait et l'huile végétale dans un bol profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la farine tamisée par portions et pétrissez la pâte, elle doit devenir bien ferme. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser de l'agneau, du poulet ou de la dinde. Lavez et épluchez les légumes.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment réaliser la garniture ? Lavez la viande et séchez-la bien avec une serviette en papier. Coupez-le finement en cubes - le plus petit sera le mieux. Il est préférable que la viande ait des couches de graisse - la garniture sera plus juteuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger la viande, les oignons et les pommes de terre dans un bol, ajouter du poivre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du sel.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez la garniture.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, la pâte est déjà prête - pendant le temps de « repos », elle deviendra beaucoup plus élastique et plus facile à travailler. Divisez-le en 3 parties - une grande et 2 petites.

13. ÉTAPE 13

    

    Etalez la plus grande partie en un cercle de quelques millimètres d'épaisseur.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez une couche de pâte sur du papier sulfurisé dans un grand moule rond ou simplement sur une plaque à pâtisserie, déposez délicatement la garniture au centre.

15. ÉTAPE 15

    

    Pincez les bords de la pâte en cercle, en donnant à la tarte une forme de « moule », en laissant un grand trou.

16. ÉTAPE 16

    

    Déposez dessus des morceaux de beurre. Prenez une huile naturelle, de haute qualité et savoureuse, sans additifs végétaux.

17. ÉTAPE 17

    

    Étalez finement un des morceaux de pâte restants et recouvrez le dessus de la tarte.

18. ÉTAPE 18

    

    Pincez doucement les bords pour vous assurer que le gâteau est complètement scellé.

19. ÉTAPE 19

    

    En principe, vous pouvez vous arrêter à l'étape précédente, mais vous pouvez rendre la tarte non seulement très savoureuse, mais aussi très belle. Étalez finement la dernière partie de la pâte et faites des coupes en segments, comme sur la photo.

20. ÉTAPE 20

    

    Connectez les extrémités des segments pour créer un motif intéressant.

21. ÉTAPE 21

    

    Pincez les bords de la pâte avec une queue de cochon ou rentrez-la vers l'intérieur.

22. ÉTAPE 22

    

    Faites un trou au centre.

23. ÉTAPE 23

    

    Fermez le trou avec un morceau de pâte pour que la tarte soit complètement fermée et placez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 1h30. Si le dessus est trop doré, vous pouvez réduire un peu la température.

24. ÉTAPE 24

    

    Retirez le balish du four, versez délicatement le bouillon de viande dans le trou et remettez-le au four en réduisant la température à 160 degrés pendant encore 30 minutes.

25. ÉTAPE 25

    

    Une fois le temps écoulé, le balish à la viande est prêt.

26. ÉTAPE 26

    

    Servez-le non coupé.

27. ÉTAPE 27

    

    Au moment de servir, retirez le dessus du balish et disposez la garniture par portions sur une assiette en deuxième plat. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Léra

10.08.2023

4.6