Balish mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Balish mit Fleisch? Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Teig kneten. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Milch ist für jeden Fettgehalt geeignet. Das Öl ist raffiniert, geruchlos. Das Mehl sieben – dadurch wird der Teig lockerer.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Milch und Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Füge Salz hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und den Teig kneten, er sollte recht steif werden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Lamm, Huhn oder Pute verwenden. Das Gemüse waschen und schälen.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man die Füllung? Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Fein in Würfel schneiden – je kleiner, desto besser. Es ist besser, wenn das Fleisch Fettschichten aufweist – die Füllung wird saftiger.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln in einer Schüssel vermischen, Pfeffer hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Etwas Salz hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Füllung verrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Mittlerweile ist der Teig schon fertig – in der „Ruhezeit“ wird er deutlich elastischer und lässt sich leichter verarbeiten. Teilen Sie es in 3 Teile – einen großen und 2 kleine.

13. SCHRITT 13

    

    Den größten Teil zu einem einige Millimeter dicken Kreis ausrollen.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie eine Teigschicht auf Backpapier in eine große runde Form oder einfach auf ein Backblech und platzieren Sie die Füllung vorsichtig in der Mitte.

15. SCHRITT 15

    

    Drücken Sie die Ränder des Teigs kreisförmig zusammen, sodass der Kuchen eine „Pfanne“-Form erhält und ein großes Loch freibleibt.

16. SCHRITT 16

    

    Butterstückchen darauflegen. Nehmen Sie natürliches, hochwertiges, wohlschmeckendes Öl, ohne pflanzliche Zusätze.

17. SCHRITT 17

    

    Rollen Sie eines der restlichen Teigstücke dünn aus und bedecken Sie die Oberseite des Kuchens.

18. SCHRITT 18

    

    Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig versiegelt ist.

19. SCHRITT 19

    

    Im Prinzip können Sie beim vorherigen Schritt aufhören, aber Sie können den Kuchen nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schön machen. Den letzten Teil des Teigs dünn ausrollen und in Segmente schneiden, wie auf dem Foto.

20. SCHRITT 20

    

    Verbinden Sie die Enden der Segmente, um ein interessantes Muster zu erstellen.

21. SCHRITT 21

    

    Drücken Sie die Teigränder mit einem Zopf zusammen oder stecken Sie ihn nach innen.

22. SCHRITT 22

    

    Machen Sie ein Loch in der Mitte.

23. SCHRITT 23

    

    Das Loch mit einem Stück Teig verschließen, sodass der Kuchen vollständig geschlossen ist, und für 1,5 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Sollte die Oberseite zu stark gebräunt sein, können Sie die Temperatur etwas reduzieren.

24. SCHRITT 24

    

    Nehmen Sie den Balish aus dem Ofen, gießen Sie die Fleischbrühe vorsichtig in das Loch und stellen Sie ihn wieder in den Ofen, wobei Sie die Temperatur für weitere 30 Minuten auf 160 Grad reduzieren.

25. SCHRITT 25

    

    Nach Ablauf der Zeit ist der Balish mit Fleisch fertig.

26. SCHRITT 26

    

    Ungeschnitten servieren.

27. SCHRITT 27

    

    Beim Servieren den Deckel vom Balish entfernen und die Füllung portionsweise als zweiten Gang auf einen Teller legen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lera

10.08.2023

4.6