Стейк міньйон з яловичого філе

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати філе міньйон з яловичини? Виберіть інгредієнти відповідно до рецепту. Яловиче філе має бути кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте м'ясо. Очистіть його від полови гострим ножем.

3. КРОК 3

   

   Наріжте стейки висотою 5 см. Змастіть їх оливковою олією з усіх боків. Залиште на 15 хвилин. Не додавайте сіль.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте соус. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Обсмажте його на оливковій олії 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець очистити від нутрощів і насіння і подрібнити. Викласти в сковорідку. Варити близько 2 хвилин при постійному помішуванні.

6. КРОК 6

   

   Таким же чином подрібніть помідор і викладіть його в сковороду. Варіть 2 хвилини на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте соус 5 хвилин. Солимо, перчимо, перемішуємо. Викласти соус у допоміжну тарілку. круто За бажанням можна збити блендером до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Перед тим, як смажити стейки, розігрійте духовку до 190 градусів. У сковорідку наливаємо олію, додаємо розрізану навпіл головку часнику. Обсмажити часник до золотистої скоринки і відставити. Це необхідно для ароматизації масла.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо яловичі стейки в розігріте масло. Смажте їх на максимальному вогні 2 хвилини.

9. КРОК 9

   

   Перевертаємо і смажимо так само.

10. КРОК 10

    

    Вистеліть форму для запікання фольгою, залишивши вільний кінець, щоб накрити м’ясо.

11. КРОК 11

    

    Розтерти в ступці гірчицю, ягоди ялівцю, перець і гвоздику. Цю суміш і лавровий лист викласти на дно форми.

12. КРОК 12

    

    Зверху викласти стейки і відразу ж поставити в гарячу духовку на 10 хвилин. Потім зніміть деко, накрийте м'ясо фольгою і залиште на 5 - 7 хвилин, щоб м'ясний сік розподілився по всьому шматку.

13. КРОК 13

    

    Подавайте з соусом і крупною сіллю. Зверху покладіть обсмажений часник. Безпосередньо перед подачею на кожен шматочок покладіть трохи вершкового масла і зелень.

Коментарі до рецепту

Аріна Котен

26.10.2023

4.7

Зверніть увагу на ще одне дивовижне блюдо – антрекот з яловичого філе.

sofija

26.10.2023

4.6

Ця страва прикрасить будь-який стіл! Приголомшливо смачний і ситний рецепт. Ідеально підходить як для романтичної вечері на двох, так і для святкового столу. Стейк з яловичого філе міньйон нікого не залишить байдужим! Окремої уваги заслуговує соус з ялівцевими ягодами. Дуже дякую за рецепт!