Stek z polędwicy wołowej mignon

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić stek z fileta mignon z wołowiny? Wybierz składniki zgodnie z przepisem. Filet wołowy powinien mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Przygotuj mięso. Ostrym nożem odetnij go od plew.

3. KROK 3

   

   Pokrój steki na wysokość 5 cm. Posmaruj je oliwą z oliwek ze wszystkich stron. Pozostaw na 15 minut. Nie dodawaj soli.

4. KROK 4

   

   Przygotuj sos. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż go na oliwie z oliwek przez 2 - 3 minuty.

5. KROK 5

   

   Paprykę obierz ze środka i nasion, posiekaj. Umieścić na patelni. Gotuj około 2 minut ciągle mieszając.

6. KROK 6

   

   W ten sam sposób pokrój pomidora i włóż go na patelnię. Gotuj przez 2 minuty na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj sos przez 5 minut. Sól, pieprz, wymieszaj. Sos umieść na talerzu pomocniczym. Fajny. W razie potrzeby możesz ubić blenderem, aż będzie gładki.

7. KROK 7

   

   Przed smażeniem steków rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Na patelnię wlać olej, dodać główkę czosnku przekrojoną na pół. Smaż czosnek na złoty kolor i odłóż na bok. Jest to konieczne, aby nadać olejowi aromat.

8. KROK 8

   

   Włóż steki wołowe do gorącego oleju. Smaż je na maksymalnym ogniu przez 2 minuty.

9. KROK 9

   

   Odwróć się i smaż w ten sam sposób.

10. KROK 10

    

    Wyłóż naczynie do pieczenia folią, pozostawiając wolny koniec do przykrycia mięsa.

11. KROK 11

    

    W moździerzu utrzeć musztardę, jagody jałowca, pieprz i goździki. Umieść tę mieszaninę i liść laurowy na dnie formy.

12. KROK 12

    

    Na wierzchu ułóż steki i od razu włóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Następnie zdejmij patelnię, przykryj mięso folią i pozostaw na 5 - 7 minut, aby sok mięsny rozprowadził się po całym kawałku.

13. KROK 13

    

    Podawać z sosem i grubą solą. Posyp smażonym czosnkiem. Tuż przed podaniem połóż na każdym kawałku odrobinę masła i ziół.

Komentarze do przepisu

Ariny Koten

26.10.2023

4.7

Sprawdźcie jeszcze jedno niesamowite danie - antrykot z polędwicy wołowej.

Sofia

26.10.2023

4.6

To danie ozdobi każdy stół! Niezwykle smaczny i satysfakcjonujący przepis. Idealne na romantyczną kolację we dwoje i świąteczny stół. Stek z polędwicy wołowej mignon nie pozostawi nikogo obojętnym! Na szczególną uwagę zasługuje sos z jagodami jałowca. Dziękuję bardzo za przepis!