Filete de ternera mignon

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer filete mignon con carne de res? Seleccione los ingredientes según la receta. El filete de res debe estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Prepara la carne. Recórtelo de la paja con un cuchillo afilado.

3. PASO 3

   

   Cortar los filetes a 5 cm de alto. Untarlas con aceite de oliva por todos lados. Dejar actuar 15 minutos. No agregues sal.

4. PASO 4

   

   Prepara la salsa. Pelar la cebolla y picarla finamente. Saltearlo en aceite de oliva durante 2 - 3 minutos.

5. PASO 5

   

   Pelar el pimiento morrón del interior y las semillas y picarlo. Colocar en una sartén. Cocine durante unos 2 minutos revolviendo constantemente.

6. PASO 6

   

   Pica el tomate de la misma forma y colócalo en la sartén. Cocine por 2 minutos a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y cocine la salsa a fuego lento durante 5 minutos. Sal, pimienta, revuelva. Coloca la salsa en un plato auxiliar. Fresco. Si lo deseas, puedes batir con una batidora hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Antes de freír los filetes, precalienta el horno a 190 grados. Vierta el aceite en una sartén, agregue una cabeza de ajo cortada por la mitad. Freír los ajos hasta que estén dorados y reservar. Esto es necesario para darle sabor al aceite.

8. PASO 8

   

   Coloque los filetes de res en aceite caliente. Freírlos a fuego máximo durante 2 minutos.

9. PASO 9

   

   Dar la vuelta y freír de la misma forma.

10. PASO 10

    

    Forre una fuente para horno con papel de aluminio, dejando un extremo libre para cubrir la carne.

11. PASO 11

    

    Moler en un mortero la mostaza, las bayas de enebro, la pimienta y el clavo. Coloca esta mezcla y la hoja de laurel en el fondo del molde.

12. PASO 12

    

    Colocar los filetes encima e inmediatamente colocar en el horno caliente durante 10 minutos. Luego retirar la sartén, cubrir la carne con papel de aluminio y dejar actuar de 5 a 7 minutos para distribuir el jugo de la carne por toda la pieza.

13. PASO 13

    

    Servir con salsa y sal gruesa. Cubra con ajo frito. Justo antes de servir, coloque un poco de mantequilla y hierbas encima de cada trozo.

Comentarios sobre la receta.

Arina Koten

26.10.2023

4.7

Echa un vistazo a otro plato increíble: el entrecot de filete de ternera.

sofija

26.10.2023

4.6

¡Este plato decorará cualquier mesa! Una receta increíblemente sabrosa y satisfactoria. Perfecto para una cena romántica para dos y una mesa festiva. ¡El filet mignon de ternera no dejará indiferente a nadie! Especial atención merece la salsa con bayas de enebro. Muchas gracias por la receta!