Rinderfilet-Mignon-Steak

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Filet-Mignon-Steak aus Rindfleisch? Zutaten nach Rezept auswählen. Rinderfilet sollte Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie das Fleisch vor. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer von der Spreu.

3. SCHRITT 3

   

   Die Steaks 5 cm hoch schneiden. Bestreichen Sie sie von allen Seiten mit Olivenöl. 15 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie kein Salz hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Olivenöl 2–3 Minuten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika vom Inneren und den Kernen schälen und hacken. In eine Bratpfanne geben. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomate ebenso hacken und in die Pfanne geben. 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln. Salz, Pfeffer, umrühren. Geben Sie die Soße auf einen Hilfsteller. Cool. Nach Belieben mit einem Mixer glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Bevor Sie die Steaks braten, heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor. Öl in eine Pfanne geben, eine Knoblauchzehe dazugeben und halbieren. Den Knoblauch goldbraun braten und beiseite stellen. Dies ist notwendig, um das Öl zu aromatisieren.

8. SCHRITT 8

   

   Rindersteaks in heißes Öl legen. Bei maximaler Hitze 2 Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Umdrehen und auf die gleiche Weise braten.

10. SCHRITT 10

    

    Eine Auflaufform mit Folie auslegen und ein freies Ende frei lassen, um das Fleisch abzudecken.

11. SCHRITT 11

    

    Senf, Wacholderbeeren, Pfeffer und Nelken im Mörser zerstoßen. Geben Sie diese Mischung und das Lorbeerblatt auf den Boden der Form.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Steaks darauf und stellen Sie sie sofort für 10 Minuten in den heißen Ofen. Nehmen Sie dann die Pfanne heraus, decken Sie das Fleisch mit Folie ab und lassen Sie es 5 bis 7 Minuten lang stehen, damit sich der Fleischsaft im gesamten Stück verteilt.

13. SCHRITT 13

    

    Mit Soße und grobem Salz servieren. Mit gebratenem Knoblauch belegen. Kurz vor dem Servieren auf jedes Stück etwas Butter und Kräuter geben.

Kommentare zum Rezept

Arina Koten

26.10.2023

4.7

Schauen Sie sich ein weiteres fantastisches Gericht an: Rinderfilet-Entrecôte.

sofija

26.10.2023

4.6

Dieses Gericht schmückt jeden Tisch! Ein unglaublich leckeres und sättigendes Rezept. Perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit und eine festliche Tafel. Rinderfilet-Mignon-Steak lässt niemanden gleichgültig! Besondere Aufmerksamkeit verdient die Sauce mit Wacholderbeeren. Vielen Dank für das Rezept!