Стейк филе миньон из говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать стейк филе миньон из говядины? Подберите продукты по рецепту. Филе говядины должно быть комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте мясо.Зачистите его от плевы острым ножом.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте стейки высотой 5 см.Смажьте их оливковым маслом со всех сторон. Оставьте на 15 минут. Не солите.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте соус. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелко. Пассеруйте его на оливковом масле 2 - 3 минуты.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец очистите от внутренности и семян, измельчите. Выложите на сковороду. Готовьте около 2 минут при постоянном помешивании.

6. ШАГ 6

   

   Помидор нарежьте аналогично и выложите в сковороду. Готовьте 2 минуты на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите соус 5 минут. Посолите, поперчите, перемешайте. Выложите соус во вспомогательную тарелку. Остудите. По желанию можно взбить блендером до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Перед жаркой стейков разогрейте духовку до 190 градусов.На сковороду налейте масло, выложите головку чеснока, разрезанную пополам.Поджарьте чеснок до золотистого цвета и отложите. Это необходимо для ароматизации масла.

8. ШАГ 8

   

   В горячее масло выложите говяжьи стейки. Обжарьте их на максимальном огне 2 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Переверните и жарьте аналогично.

10. ШАГ 10

    

    Форму для запекания застелите фольгой, оставив свободный конец для накрывания мяса.

11. ШАГ 11

    

    Горчицу, можжевеловые ягоды, перец и гвоздику разотрите в ступке.На дно формы уложите эту смесь и лавровый лист.

12. ШАГ 12

    

    Сверху разместите стейки и сразу отправьте в горячую духовку на 10 минут. После достаньте форму, накройте мясо фольгой и оставьте на 5 - 7 минут для распределения мясного сока по всему куску.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте к столу вместе с соусом и крупной солью. Дополните жареным чесноком. Перед самой подачей уложите сверху на каждый кусок немного сливочного масла с зеленью.

Комментарии к рецепту

Арина Котен

26.10.2023

4.7

Оцените еще одно изумительное блюдо - антрекот из филе говядины.

sofija

26.10.2023

4.6

Это блюдо послужит украшением для любого стола! Удивительно вкусный и сытный рецепт Прекрасно подойдет для романтического ужина на двоих и праздничного стола. Стейк филе миньон из говядины не оставит равнодушным никого! Особого внимания заслуживает соус с можжевеловыми ягодами. Огромное спасибо за рецепт!