Bistecca di filetto mignon di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la bistecca di filetto mignon di manzo? Selezionare gli ingredienti in base alla ricetta. Il filetto di manzo dovrebbe essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Preparare la carne. Toglietelo dalla pula con un coltello affilato.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le bistecche alte 5 cm. Spennellateli con olio d'oliva su tutti i lati. Lasciare agire per 15 minuti. Non aggiungere sale.

4. PASSO 4

   

   Preparare la salsa. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Fatelo rosolare nell'olio d'oliva per 2 - 3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il peperone dalle interiora e dai semi e tritarlo. Mettere in una padella. Cuocere per circa 2 minuti mescolando continuamente.

6. PASSO 6

   

   Tritare allo stesso modo il pomodoro e metterlo nella padella. Cuocere per 2 minuti a fuoco alto. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la salsa per 5 minuti. Salare, pepare, mescolare. Metti la salsa in un piatto ausiliario. Freddo. Se lo desideri, puoi sbattere con un frullatore fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Prima di friggere le bistecche, preriscaldare il forno a 190 gradi. Versare l'olio in una padella, aggiungere una testa d'aglio tagliata a metà. Friggere l'aglio fino a doratura e mettere da parte. Questo è necessario per aromatizzare l'olio.

8. PASSO 8

   

   Metti le bistecche di manzo nell'olio caldo. Friggerli a fuoco massimo per 2 minuti.

9. PASSO 9

   

   Girare e friggere allo stesso modo.

10. PASSO 10

    

    Foderare una pirofila con la carta stagnola, lasciando un'estremità libera per coprire la carne.

11. PASSO 11

    

    Macinare in un mortaio la senape, le bacche di ginepro, il pepe e i chiodi di garofano. Disporre questo composto e la foglia di alloro sul fondo dello stampo.

12. PASSO 12

    

    Adagiate sopra le bistecche e mettetele subito in forno caldo per 10 minuti. Quindi togliere la padella, coprire la carne con la pellicola e lasciare agire per 5-7 minuti per distribuire il succo della carne su tutto il pezzo.

13. PASSO 13

    

    Servire con salsa e sale grosso. Completare con aglio fritto. Poco prima di servire, mettere un po' di burro ed erbe aromatiche sopra ogni pezzo.

Commenti sulla ricetta

Arina Koten

26.10.2023

4.7

Dai un'occhiata a un altro piatto fantastico: l'entrecote di filetto di manzo.

sofija

26.10.2023

4.6

Questo piatto decorerà qualsiasi tavola! Una ricetta sorprendentemente gustosa e soddisfacente. Perfetto per una cena romantica per due e una tavola festiva. La bistecca filetto mignon di manzo non lascerà nessuno indifferente! Un'attenzione particolare merita la salsa con bacche di ginepro. Grazie mille per la ricetta!