Steak de filet mignon de boeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un steak de filet mignon à partir de bœuf ? Sélectionnez les ingrédients selon la recette. Le filet de bœuf doit être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la viande. Coupez-le de la paille avec un couteau bien aiguisé.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les steaks sur 5 cm de hauteur. Badigeonnez-les d'huile d'olive sur toutes les faces. Laisser poser 15 minutes. N'ajoutez pas de sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la sauce. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez le poivron de l'intérieur et des graines et hachez-le. Placer dans une poêle. Cuire environ 2 minutes en remuant constamment.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez la tomate de la même manière et placez-la dans la poêle. Cuire 2 minutes à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Salez, poivrez, remuez. Placer la sauce dans une assiette auxiliaire. Cool. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Avant de faire frire les steaks, préchauffez le four à 190 degrés. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez une tête d'ail coupée en deux. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver. Ceci est nécessaire pour aromatiser l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les steaks de bœuf dans l'huile chaude. Faites-les frire à feu maximum pendant 2 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez et faites frire de la même manière.

10. ÉTAPE 10

    

    Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium en laissant une extrémité libre pour recouvrir la viande.

11. ÉTAPE 11

    

    Broyer la moutarde, les baies de genièvre, le poivre et les clous de girofle dans un mortier. Disposez ce mélange et le laurier au fond du moule.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez les steaks dessus et enfournez immédiatement à four chaud pendant 10 minutes. Retirez ensuite la poêle, couvrez la viande de papier d'aluminium et laissez reposer 5 à 7 minutes pour répartir le jus de viande dans tout le morceau.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir avec de la sauce et du gros sel. Garnir d'ail frit. Juste avant de servir, déposez un peu de beurre et des herbes sur chaque morceau.

Commentaires sur la recette

Arina Koten

26.10.2023

4.7

Découvrez un autre plat étonnant : l'entrecôte de filet de bœuf.

Sophie

26.10.2023

4.6

Ce plat décorera n'importe quelle table ! Une recette incroyablement savoureuse et satisfaisante. Parfait pour un dîner romantique à deux et une table de fête. Le steak de filet mignon de bœuf ne laissera personne indifférent ! La sauce aux baies de genièvre mérite une attention particulière. Merci beaucoup pour la recette!