Страви з ягодами ялівцю - 15 покрокових рецептів приготування

Страви з ягід ялівцю готують у багатьох кухнях світу. Ягоди ялівцю здавна вважалися приправою для мисливців. Умілі господині успішно використовували їх для вимочування м’яса тварин. Завдяки цій процедурі він набув неповторного смаку та тонкого хвойного аромату. Сьогодні ми часто готуємо вдома і використовуємо ягоди ялівцю як приправу не тільки до м'яса, але і до шинки, ковбаси та риби. В якості приправи рецепти з ягодами ялівцю рекомендують використовувати не плоди, а приготований з них маринад або соус. Ялівець добре поєднується з кмином, майораном, розмарином, цибулею і часником. Також ялівець використовують для квасіння капусти, і в цьому випадку її смак і аромат набуває більш насичений і інтенсивний відтінок. Сурогат кави комерційно виробляють із сушених ягід ялівцю. Також ці пряні ягоди використовують для ароматизації різних напоїв, як алкогольних, так і безалкогольних. Плоди ялівцю додають яскравий і насичений аромат горілці, різноманітним коктейлям і морсам. Ялівцевий цукор готують також із стиглих сухих плодів ялівцю. Зі свіжих ягід готують сироп, мармелад, пряники. Використовуючи ягоди ялівцю в кулінарії, необхідно пам'ятати, що вживати їх у великих кількостях не можна. Норма їх споживання на кілограм м'яса - всього 5-6 ягід. У великих кількостях ці ягоди небезпечні для здоров'я. Також важливо не сплутати ягоди ялівцю з отруйними ягодами іншої рослини – ялівцю козацького. Відрізняються чорно-синім забарвленням і наявністю двох насіння всередині плоду.