주니퍼베리를 사용한 요리 - 15 요리 레시피

주니퍼베리로 만든 요리는 전 세계의 다양한 요리에서 만들어집니다. 주니퍼베리는 오랫동안 사냥꾼의 향신료로 여겨져 왔습니다. 숙련된 주부들은 동물 고기를 담그는 데 성공적으로 사용했습니다. 이 과정을 통해 독특한 맛과 섬세한 소나무 향을 얻었습니다. 오늘날 우리는 종종 집에서 요리를 하고 주니퍼베리를 고기뿐만 아니라 햄, 소시지, 생선의 조미료로 사용합니다. 조미료로 주니퍼 열매를 사용한 조리법에서는 과일이 아닌 매리 네이드 또는 과일로 만든 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 주니퍼는 커민, 마조람, 로즈마리, 양파, 마늘과 잘 어울립니다. 주니퍼는 양배추를 발효시키는 데에도 사용되며, 이 경우 맛과 향이 더 풍부하고 강렬한 색상을 얻습니다. 커피 대용품은 말린 주니퍼베리로 상업적으로 생산됩니다. 또한, 이 매운 열매는 알코올 음료와 무알콜 음료 모두의 다양한 맛을 내는 데 사용됩니다. 주니퍼베리는 보드카, 다양한 칵테일, 과일 음료에 밝고 풍부한 향을 더해줍니다. 주니퍼 설탕은 잘 익은 건조 주니퍼 열매에서도 준비됩니다. 신선한 베리는 시럽, 마멀레이드, 진저브레드를 만드는 데 사용됩니다. 주니퍼베리를 요리에 사용할 때는 대량으로 섭취할 수 없다는 점을 기억해야 합니다. 고기 1kg 당 소비 기준은 5-6 열매입니다. 대량으로 이러한 열매는 건강에 위험합니다. 주니퍼 열매를 다른 식물의 유독한 열매인 코사크 주니퍼와 혼동하지 않는 것도 중요합니다. 그들은 흑청색을 띠고 과일 안에 두 개의 씨앗이 있다는 점에서 구별됩니다.