훈제장에서 뜨거운 훈제 고기

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   훈제장에서 뜨거운 훈제 고기를 피우는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 흡연을 위해서는 돼지고기를 드세요. 시체의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 소량의 라드와 껍질을 곁들인 돼지 고기 층입니다. 미리 재워두세요. 매리 네이드 만드는 법? 팬에 필요한 양의 물을 붓습니다.

2. 단계 2

   

   껍질을 벗기고 다진 마늘, 후추, 건조 바질, 소금 및 설탕을 추가합니다. 월계수 잎을 조각으로 나누고 주니퍼베리와 함께 추가합니다. 팬을 불에 올리고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 실온으로 식힙니다. 돼지고기를 식힌 양념장에 액체로 완전히 잠길 때까지 담급니다. 고기가 표면 위로 떠오르는 것을 방지하기 위해 위에 무거운 것을 올려 놓습니다.

3. 단계 3

   

   실온에서 이틀 동안 고기를 이 형태로 재워 두십시오. 이틀 후 매리 네이드에서 고기를 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 고기에서 물이 완전히 빠져나가도록 하십시오.

4. 단계 4

   

   각 조각을 실로 감싸서 통풍이 잘되는 곳에 걸어 두십시오. 나는 부엌 창문 근처에 고기를 걸었습니다.

5. 단계 5

   

   담배를 피우려면 훈제실 바닥에 오리나무 톱밥을 뿌립니다. 훈제 장창 위에 고기를 놓습니다. 실을 제거할 필요는 없습니다. 훈제실에 화격자를 넣고 뚜껑을 덮고 불 위에서 50분 동안 요리합니다. 그런 다음 불에서 훈제 상자를 제거하고 10-15 분 동안 열지 않고 그대로 두십시오.

6. 단계 6

   

   준비된 고기는 즉시 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 그리고 냉장고에 넣어둔 뒤 샌드위치로 잘라서 먹거나 간식으로 먹을 수도 있습니다. 익힌 고기에서 풍기는 향은 정말 환상적이며 뜨거울 때 한 조각을 맛보는 것을 거부할 수 없습니다. 스스로 도와주세요!

레시피에 대한 의견

인나

17.12.2023

5

훈제 고기가 정말 맛있어요! 이렇게 하면 닭고기를 훈제할 수 있습니다.

파란 눈

17.12.2023

4.5

먹음직스러운 고기! 줄리아, 겨울인 것 같은데 잔디가 있고 눈이 전혀 없어요. 여기 있는 모든 것은 흰색이거나 오히려 회색입니다. 그리고 - 20'