Carne ahumada caliente en un ahumadero.

Name: Carne ahumada caliente en un ahumadero.
Total time: 3 d
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Cerdo; 2 L Agua; 6 dientes de ajo Ajo; 30 g Bayas de enebro; 1 cucharilla Albahaca; 4 Hoja de laurel; 1 cucharada Pimienta de Jamaica; 10 g Granos de pimienta; 20 g Azúcar; 200 g Sal

Increíblemente apetitoso y aromático, ¡se deshace en la boca! La carne ahumada caliente hecha en casa es especialmente sabrosa porque no se utilizan sabores artificiales en su preparación. Teniendo un ahumadero a tu disposición, podrás ahumar carne de forma fácil y sencilla en casa.

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Olivia Johnson

Autor de la receta

Calorías

907kcal

Proteínas

58g

Grasas

72g

Carbohidratos

7g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

2kg

2L

6dientes de ajo

30g

1cucharilla

4

1cucharada

10g

20g

200g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 día

PASO 1
¿Cómo ahumar carne ahumada caliente en un ahumadero? Prepara tu comida. Para fumar, tome carne de cerdo. Puedes tomar cualquier parte de la carcasa. Pero las más sabrosas serán las capas de cerdo con una pequeña cantidad de manteca y piel. Marinarlo previamente. ¿Cómo hacer una marinada? Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén.
PASO 2
Agregue ajo pelado y picado, pimienta, albahaca seca, sal y azúcar. Rompe la hoja de laurel en trozos y añádela junto con las bayas de enebro. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Luego retirar del fuego, tapar y enfriar a temperatura ambiente. Sumerge la carne de cerdo en la marinada enfriada hasta que esté completamente cubierta de líquido. Coloque algo pesado encima para evitar que la carne se eleve de la superficie.
PASO 3
Deje marinar la carne de esta forma durante dos días a temperatura ambiente. Después de dos días, retira la carne de la marinada y enjuágala con agua corriente. Deje que el agua se escurra completamente de la carne.
PASO 4
Envuelve cada pieza con hilo y cuélgala en un lugar bien ventilado para otro día. Colgué la carne en la cocina cerca de la ventana.
PASO 5
Para fumar, espolvoree un poco de aserrín de aliso en el fondo del ahumadero. Coloque la carne en la parrilla del ahumadero. No es necesario quitar los hilos. Coloque la parrilla en el ahumadero, cubra con una tapa y cocine al fuego durante 50 minutos. Luego retira el ahumadero del fuego y déjalo reposar sin abrir durante otros 10-15 minutos.
PASO 6
La carne preparada se puede comer caliente inmediatamente. Y después de reposar en el refrigerador, se puede cortar en sándwiches o como refrigerio. El aroma que desprende la carne cocida es sencillamente fantástico y es imposible resistirse a probar una pieza mientras está caliente. ¡Ayudar a sí mismo!