저크 닭 가슴살

단계별 준비

요리 시간: 7 날

1. 단계 1

   

   육포 가슴을 만드는 방법? 모든 건조 향신료를 소금과 설탕과 섞습니다. 주니퍼베리를 포크로 으깨서 향과 맛을 냅니다. 즙과 향신료를 섞어 닭가슴살에 문지릅니다. 베리 주스에 2-3 큰술을 더할 수 있습니다. 코냑, 아르마냑 또는 셰리. 가슴살을 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하세요.

2. 단계 2

   

   하루가 지나면 이 사진이 우리를 기다립니다. 필레는 주스를 방출하고 밀도가 높아졌습니다.

3. 단계 3

   

   흐르는 물에 과도한 소금 가슴을 헹굽니다. 수건으로 말리고 파프리카, 후추, 백리향, 로즈마리, 수넬리 홉 등 건조 향신료를 굴립니다. 저는 고수에 굴렸습니다.

4. 단계 4

   

   가슴을 갈고리, 끈 또는 끈에 걸어 야외에 걸어 두십시오. 파리나 벌레가 없는 곳이 바람직합니다. 통풍이 잘되는 발코니에 걸어두었어요. 창문에 걸 수도 있어요. 아니면 두꺼운 천으로 싸서 냉장고에 넣어서 말리거나 때로는 공기 중에 걸어두어도 됩니다.

5. 단계 5

   

   원하는 시들음 정도에 따라 3-5-7일 안에 결과에 만족하실 것입니다. 오래 매달릴수록 고기의 밀도가 높아집니다. 저는 5일차에 이미 시도해봤습니다.

6. 단계 6

   

   나는 같은 방법으로 오리 가슴살을 요리하고 향신료 (주니퍼와 후추)를 덜 사용한다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 실제로 자체 밝기가없는 닭고기와 달리 그 맛이 많은 향기에 압도되어서는 안되기 때문입니다. 맛.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

21.11.2023

4.5

남편은 말린 고기를 정말 좋아해서 가능한 한 자주 이런 진미를 만들어 주려고 노력합니다.) 이번에는 이 레시피에 따라 건조 닭 가슴살을 준비했습니다. 이 요리법은 고기를 향신료와 함께 소금에 절인 다음 씻은 후 향신료와 함께 굴린다는 점에서 다릅니다. 다양성을 위해 다양한 보충제를 섭취했습니다. 먼저 일반 소금, 닭고기 향신료, 노간주나무에 소금을 쳤습니다. 저는 말린 주니퍼베리가 있어서 그냥 손가락으로 문질렀어요. 등심은 씻어서 말린 뒤 제가 좋아하는 파프리카와 말린 로즈마리를 넉넉히 발라줬어요. 파프리카를 넣기 전에 로즈마리를 굴려주면 고기에 더 촘촘하게 달라붙는 것이 좋습니다. 유방을 야외에서 3일 동안 건조시켰다. 결과는 훌륭합니다! 파프리카가 많아서 고기가 붉게 변했어요. 밀도가 높고 쉽게 조각으로 잘립니다. 나는 얇은 조각을 조각으로 자릅니다. 건조 닭가슴살은 엄청나게 매콤하고, 적당히 짠맛이 나고, 향긋하고 아주 맛있습니다!

바실나

21.11.2023

4.8

그리고 이것이 내가 하는 방법이야

마그나고

21.11.2023

5

슈퍼레시피 앙카, 꼭 해볼게!

아이리시아

21.11.2023

4.8

앙카, 멋진 고기! 유일한 질문은 평균 기온과 공기 습도가 어떤 역할을 해야 하는지, 아니면 어떤 역할을 해야 하는지 입니다.

앙카

21.11.2023

4.6

아일랜드의 온도는 1 ~ 20도, 이상적으로는 5 ~ 18도이며 가장 중요한 것은 여름 더위 나 서리가 아니며 습도에 대해 모르고 냉장고와 공기에서 할 수 있지만 일반적으로 이것은 매우 쉬운 요리법입니다. 아직 아무도 그것을 망치지 않았습니다.)

아이리시아

21.11.2023

4.9

감사합니다. 꼭 시도해보겠습니다!

마그나고

21.11.2023

4.8

아, 길거리 방식에도 관심이 가는데, 고기는 어떤 식으로든 덮어야 하는 거 아닌가요? 글쎄요, 새들로부터, 먼지로부터?