반찬과 함께 소매에 구운 오븐의 오리 다리

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 55 분

1. 단계 1

   

   오리 다리를 씻고 종이 타월로 물기를 닦아낸 후 여분의 지방을 제거하고 고기에 닿지 않도록 피부에 비스듬히 자릅니다.

2. 단계 2

   

   그릇에 식물성 기름, 겨자, 꿀, 소금, 후추를 섞습니다. 이 매리네이드에 다리를 추가하고 잘 섞은 후 실온에서 1시간 동안 방치합니다. 나는 밤새도록 냉장고에 두는 것을 선호합니다.

3. 단계 3

   

   절인 다리를 베이킹 백에 넣고 (백은 베이킹 시트에 놓아야 함) 물 1-2 큰술을 조금 추가하고 백을 묶은 다음 백 상단에 구멍을 2개 만들어 증기가 빠져나가도록 합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 구워주세요. 준비하기 10분 전에 봉지 윗부분을 조심스럽게 잘라서 튀긴 빵 껍질을 만드세요.

4. 단계 4

   

   닭다리가 오븐에 있는 동안 반찬을 준비하세요. 흰 양배추를 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 소쿠리에 넣어 주스를 빼냅니다. 양배추가 매우 신맛이 나면 씻어서 짜야합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 오리 지방을 작은 조각으로 자른다

5. 단계 5

   

   프라이팬에 오리기름을 데우세요

6. 단계 6

   

   녹은 지방을 제거하고 고명용 향신료를 추가한 후 1분간 볶습니다.

7. 단계 7

   

   양파를 넣고 볶는다

8. 단계 8

   

   양배추 2종, 크랜베리를 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 양배추를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 뚜껑을 열고 양배추를 살짝 볶아주세요. 저는 양배추를 요리할 때 설탕을 조금 첨가하는 걸 좋아해요. 양배추의 맛이 더욱 진해지는 것 같아요.

9. 단계 9

   

   완성된 다리를 윗부분이 열린 봉지에 담아 스위치가 꺼진 오븐에 넣고 문을 열어둔 채 10분간 놓아두어 고기가 쉴 수 있도록 합니다. 저는 오븐을 끄고 완성된 닭다리를 꺼내서 실리콘 매트로 덮어 15분 정도 놔두는 걸 좋아해요. 고기가 쉬고 육즙이 많아집니다. 완료되었습니다. 시도해 보세요.

레시피에 대한 의견

타누스카-ps

25.09.2023

4.8

감자를 곁들인 또 다른 맛있는 오리 다리 구이.

사회자 크세니아

25.09.2023

4.6

오리고기 스튜를 사서 소매에 보이는 오븐 오리 다리 요리법을 바탕으로 반찬과 함께 요리했습니다. 매리네이드에 필요한 모든 재료가 준비되어 있었습니다. 고기를 약 1시간 30분 동안 절였습니다. 고기를 180도에서 45분 동안 구웠어요. (요리가 끝나기 15분 전에 윗부분의 소매를 잘라냈어요.) 반찬은 재료를 조금 실험해봤습니다. 사우어크라우트를 먹었는데 싱싱한 흰 양배추를 배추로 바꿨어요. 베리 대신 양배추에 링곤베리 소스를 넣었어요. 오리는 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 많았습니다. 반찬은 매우 흥미롭고 즐거운 맛입니다. 소금에 절인 양배추 반찬이 오리와 잘 어울리는 것으로 나타났습니다. Skazka님, 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!