Muslos de pato al horno al horno en manga con guarnición

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 55 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar los muslos de pato, secarlos con papel toalla, quitarles el exceso de grasa y hacer cortes inclinados en la piel sin tocar la carne.

2. PASO 2

   

   En un bol, mezcle el aceite vegetal, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Agrega las piernas a esta marinada, mezcla bien y deja 1 hora a temperatura ambiente. Prefiero dejarlo en el frigorífico toda la noche.

3. PASO 3

   

   Coloque las piernas encurtidas en una bolsa para hornear (la bolsa debe colocarse en una bandeja para hornear), agregue un poco de 1 a 2 cucharadas de agua, ate la bolsa y haga 2 pinchazos en la parte superior de la bolsa para permitir que escape el vapor. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. 10 minutos antes de que esté cocido, corte con cuidado la parte superior de la bolsa para obtener una corteza frita.

4. PASO 4

   

   Mientras la pierna de pollo está en el horno, prepara la guarnición. Picar la col blanca. Coloca el chucrut en un colador para escurrir el jugo.

5. PASO 5

   

   Calentar la grasa de pato en una sartén.

6. PASO 6

   

   Retire los trozos de grasa derretidos, agregue las especias para decorar y fríalos durante 1 minuto.

7. PASO 7

   

   Agrega la cebolla, sofríe

8. PASO 8

   

   Agregue 2 tipos de repollo, arándanos y cocine a fuego lento hasta que se ablanden debajo de la tapa. Es importante no cocinar demasiado el repollo. Quitar la tapa y sofreír un poco la col. Me gusta agregar un poco de azúcar al cocinar repollo. Me parece que el sabor del repollo se vuelve más intenso.

9. PASO 9

   

   Dejar las piernas terminadas, en una bolsa con la parte superior abierta, en el horno apagado con la puerta abierta durante 10 minutos para que repose la carne. Me gusta apagar el horno, sacar las piernas de pollo terminadas y cubrirlas con un tapete de silicona durante unos 15 minutos. La carne reposará y quedará jugosa. Listo, por favor pruébalo.

Comentarios sobre la receta.

Tanuska-ps

25.09.2023

4.8

Otro sabroso asado de muslos de pato con patatas.

Moderador Ksenia

25.09.2023

4.6

Compré estofado de carne de pato y lo cociné, según la receta de muslos de pato al horno, que se ve en la manga, con guarnición. Tenía todos los ingredientes necesarios para la marinada. Mi carne se marinó durante aproximadamente 1,5 horas. Horneé la carne a 180 grados durante 45 minutos (15 minutos antes del final de la cocción corté la manga por encima). Para la guarnición experimenté un poco con los ingredientes. Comí chucrut, pero reemplacé el repollo blanco fresco con repollo chino. En lugar de bayas, agregué salsa de arándanos rojos al repollo. El pato quedó muy tierno, tierno y jugoso. La guarnición tiene un sabor muy interesante y agradable. Resulta que una guarnición de chucrut va bien con el pato. Skazka, ¡muchas gracias por la receta!