鴨の脚をオーブンで焼き、おかずと一緒に袖に入れて焼きます

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 55 分

1. ステップ 1

   

   鴨足を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、余分な脂肪を取り除き、肉に触れないように皮に斜めの切り込みを入れます。

2. ステップ 2

   

   ボウルに植物油、マスタード、蜂蜜、塩、コショウを入れて混ぜます。このマリネに脚を加え、よく混ぜ、室温で1時間放置します。私は冷蔵庫に一晩放置することを好みます。

3. ステップ 3

   

   ピクルスにした足をベーキングバッグに入れ（バッグは天板の上に置きます）、大さじ1〜2の水を加え、バッグの口を結び、蒸気を逃がすためにバッグの上部に2つの穴を開けます。 180度に予熱したオーブンに30分入れます。調理の10分前に、袋の上部を注意深く切り、揚げた皮を作ります。

4. ステップ 4

   

   鶏もも肉をオーブンに入れている間に、おかずを準備します。白キャベツをみじん切りにする。ザワークラウトをザルに入れて汁を切ります。キャベツが非常に酸っぱい場合は、洗って絞る必要があります。玉ねぎを半分の輪切りにします。鴨の脂を細かく切る

5. ステップ 5

   

   鴨脂をフライパンで加熱する

6. ステップ 6

   

   溶けた脂を取り除き、飾り用のスパイスを加えて1分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎを加えて炒める

8. ステップ 8

   

   2種類のキャベツ、クランベリーを加え、蓋の下で柔らかくなるまで煮ます。キャベツは茹ですぎないことが大切です。蓋を外し、キャベツを少し炒めます。私はキャベツを作るときに砂糖を少し加えるのが好きです。キャベツの味が濃くなったような気がします。

9. ステップ 9

   

   完成した足を、上部を切り開いた袋に入れ、スイッチを切ったオーブンのドアを開けたまま10分間放置し、肉を休ませます。私はオーブンの電源を切り、完成した鶏もも肉を取り出し、シリコンマットで覆い、約15分間置きます。お肉が休んでジューシーになります。完了しました、試してみてください

レシピへのコメント

タヌスカ ps

25.09.2023

4.8

こちらも美味しい鴨足のローストとジャガイモ添え。

モデレーターのクセニア

25.09.2023

4.6

鴨肉のシチューを買ってきて、袖にある鴨足のオーブン焼きのレシピを参考に副菜と一緒に作りました。マリネに必要な材料はすべて揃っていました。私の肉は約1.5時間マリネしました。肉を180度で45分間焼きました（調理終了の15分前に上部の袖を切りました）。副菜は具材を少し試してみました。ザワークラウトを食べましたが、生の白キャベツを白菜に置き換えました。ベリーの代わりにリンゴンベリーソースをキャベツに加えました。アヒルはとても柔らかく、柔らかくてジューシーでした。おかずはとても面白くて楽しい味です。鴨にはザワークラウトのおかずがよく合うことが分かりました。スカスカさん、レシピありがとうございます！