Качині ніжки в духовці, запечені в рукаві з гарніром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Качині ніжки промийте, обсушіть паперовим рушником, зріжте зайвий жир і зробіть на шкірі косі надрізи, не торкаючись м'яса.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішуємо рослинне масло, гірчицю, мед, сіль, перець. Додайте в цей маринад ніжки, добре перемішайте і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. Я вважаю за краще залишити його в холодильнику на ніч.

3. КРОК 3

   

   Замариновані ніжки помістити в пакет для запікання (пакет потрібно поставити на деко), додати трохи 1-2 ст.л води, зав’язати пакет і зробити 2 проколи зверху пакета для виходу пари. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності акуратно зрізати верх пакета до отримання засмаженої скоринки.

4. КРОК 4

   

   Поки куряча гомілка в духовці, приготуйте гарнір. Білокачанну капусту нашаткувати. Квашену капусту відкиньте на друшляк, щоб стік сік

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігрійте качиний жир

6. КРОК 6

   

   Зняти розтоплені шматочки жиру, додати спеції для гарніру і обсмажити 1 хв.

7. КРОК 7

   

   Додати цибулю, обсмажити

8. КРОК 8

   

   Додати 2 види капусти, журавлину і тушкувати до розм'якшення під кришкою. Важливо не переварити капусту. Зняти кришку і трохи обсмажити капусту. Я люблю при варінні капусти додавати трохи цукру. Мені здається, що смак капусти стає більш насиченим.

9. КРОК 9

   

   Готові ніжки, в пакеті з відкритим верхнім зрізом, залишити у вимкненій духовці з відкритими дверцятами на 10 хвилин, щоб м’ясо відпочило. Я люблю вимкнути духовку, дістати готові курячі ніжки і накрити їх силіконовим килимком приблизно на 15 хвилин. М'ясо відпочине і буде соковитим. Готово, будь ласка, спробуйте

Коментарі до рецепту

Тануська-пс

25.09.2023

4.8

Ще одна смачна печеня з качиних ніжок з картоплею.

Модератор Ксенія

25.09.2023

4.6

Купила тушонку з качиного м'яса і приготувала, за рецептом качині ніжки в духовці, побачила в рукаві, з гарніром. У мене були всі необхідні інгредієнти для маринаду. М'ясо маринувалося приблизно 1,5 години. Я запікала м'ясо при 180 градусах 45 хвилин (за 15 хвилин до закінчення приготування розрізала зверху рукав). Для гарніру я трохи поекспериментувала з інгредієнтами. Я їла квашену капусту, але замінила свіжу білокачанну на пекінську. Замість ягід я додала в капусту брусничний соус. Качка вийшла дуже ніжною, м'якою і соковитою. Гарнір має дуже цікавий і приємний смак. Виявляється, до качки чудово поєднується гарнір з квашеної капусти. Сказка, дуже дякую за рецепт!