Страви з журавлиною - 101 покрокових рецептів приготування

Можливо, тому збирати журавлину не особливо приємно – болото не найкраще місце для лісових прогулянок. Зате страви з журавлини набувають незрівнянний смак. Журавлина популярна в народі своєю кислинкою, яка в поєднанні з солодкістю дарує справді незабутні враження. Хто хоч раз пробував журавлину в цукрі (точніше, журавлину в цукровій пудрі) зрозуміє, про що йде мова. Колись у країні, яка ще не мала власної назви і називалася просто Нова Англія (нинішні США), журавлину називали «ведмежою ягодою». Місцеві жителі помітили, що ведмеді часто відвідують місця, де росте журавлина, і з апетитом поїдають її кущі. Журавлина є багатим джерелом вітаміну С, вміст якого в ягоді можна порівняти з такими чемпіонами вітаміну С як: лимони, апельсини, грейпфрути, полуниця. Журавлина містить багато вітамінів групи В, вітамін РР, К. Журавлина багата в мідь, марганець, йод, залізо, магній, молібден і ряд інших мікроелементів. Найулюбленішим блюдом з журавлини для багатьох є журавлинний морс, який чудово втамовує спрагу. Журавлина з цукром, про яку вже йшлося вище, — відмінний десерт, який можна їсти замість солодощів (і, до речі, буде набагато корисніше). Також журавлина корисна при вагітності, так як містить не просто багато, а масу вітамінів і мінералів. З журавлини варять варення, желе, морси, компоти, морси, готують екстракти. Листя брусниці можна опустити в окріп і пити замість чаю. Журавлинний кисіль дуже смачний і корисний, а журавлинний соус добре доповнює солодкі десерти і смажені стейки.