Заливний язик

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти для холодцю, почистіть моркву і цибулю, відваріть яйця.

2. КРОК 2

   

   Яловичий язик промиваємо і викладаємо в каструлю з холодною водою так, щоб він був повністю покритий зверху. Як тільки закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімуму. Варити язик 1,5-2 години до повної готовності, періодично очищаючи поверхню води від піни, що з’явилася. За 30 хвилин до закінчення варіння додати в сковороду моркву, цибулю, лавровий лист, перець і сіль.

3. КРОК 3

   

   Желатин замочити в холодній кип'яченій воді на 40 хвилин, щоб він набряк і був готовий до подальшого використання.

4. КРОК 4

   

   Після закінчення часу дістаємо язик і відразу ж опускаємо його в ємність з холодною водою, щоб легко і просто звільнити його від зовнішньої шкірки. Потім наріжте його тонкими шматочками однакової товщини. Яйця і моркву також нарізаємо кружечками. Процідіть бульйон і додайте в нього розчинений желатин, помішуючи.

5. КРОК 5

   

   Готові нарізані шматочки можна розкласти в порційні салатники і залити процідженим бульйоном, не забувши прикрасити листям петрушки, нарізаними яйцями, морквою, маслинами, часточками лимона, огірками (свіжими або маринованими) - на ваш смак.

6. КРОК 6

   

   Подавати з хроном, майонезом або гірчицею.

7. КРОК 7

   

   Приємного всім апетиту і з Новим роком!!!

Коментарі до рецепту

Маріанна

26.10.2023

4.9

Чудовий рецепт до святкового столу, без язика не уявляю новорічне застілля. Раніше я його просто відварювала, а при подачі прикрашала морквою, цибулею і цвітною капустою, але у вигляді заливного язика він, безсумнівно, буде виглядати ще шикарніше. Тепер я знаю, чим я можу здивувати і порадувати своїх гостей завтра). І з Новим роком тебе, Анна!

Анна

26.10.2023

4.5

Дякую Маріанна, дуже рада, що вам сподобався рецепт!!! На кожен Новий рік готую холодець з язика і ця страва справді прикрашає святковий стіл!!!

Ольга

26.10.2023

4.6

Справжній делікатес. Дійсно, така страва чудово прикрасить будь-який святковий стіл - красиво, вишукано і дуже смачно. До новорічного столу не встигну, але на Різдво обов’язково приготую. Дякую, Анна, за рецепт. Щасливого Нового року. Я б хотів, щоб він був кращим, ніж той, хто йде.

Анна

26.10.2023

5

Дякую Ольга за привітання, Вас теж з Новим роком!!! Приготуйте цю смакоту на Різдво, не пошкодуєте!!!

Шура

26.10.2023

4.6

Анечка, дуже актуальна страва, Новий Рік без холодцю просто не можу, сьогодні у мене теж на столі ця всіма улюблена страва, то спробую все знімати, якщо встигну скористатись моментом! Ваш язик просто чудово виглядає на святковому столі! З Новим Роком Вас і Вашу родину!!!

Анаіт

26.10.2023

4.8

Анна, дуже ошатне і святкове блюдо. А я приготувала холодець. Але я, Шура, не встиг нічого сфотографувати. Анна, всі ваші рецепти дуже гарні та оформлені з чудовим смаком. Спасибі і з Новим роком - любові, щастя, благополуччя і здоров'я, радості, багатства

Іріша

26.10.2023

4.7

Дуже красивий холодець, як це смачно!!! Дякую за рецепт, обов'язково спробую приготувати, а то ще не дійшла до нього, все їм в гостях) Вже з Новим роком!!!! Бажаю тобі багато щастя, здоров'я, удачі і побільше нових рецептів