Lingua in gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti per l'aspic, sbucciare le carote e le cipolle, far bollire le uova.

2. PASSO 2

   

   Laviamo la lingua di manzo e la mettiamo in una padella con acqua fredda in modo che sia completamente ricoperta sopra. Appena bolle togliete la schiuma e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere la lingua per 1,5-2 ore fino a cottura completa, pulendo periodicamente la superficie dell'acqua per eliminare l'eventuale schiuma apparsa. 30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nella padella le carote, le cipolle, l'alloro, il pepe e il sale.

3. PASSO 3

   

   Immergere la gelatina in acqua bollita fredda per 40 minuti in modo che si gonfi e sia pronta per un ulteriore utilizzo.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo tiriamo fuori la lingua e la abbassiamo immediatamente in un contenitore con acqua fredda per liberarla facilmente e semplicemente dalla pelle esterna. Tagliatelo poi a pezzetti sottili di uguale spessore. Tagliamo anche le uova e le carote a fette. Filtrare il brodo e aggiungere la gelatina sciolta, mescolando.

5. PASSO 5

   

   Potete mettere i pezzi tritati preparati in insalatiere porzionate e versarvi il brodo filtrato, senza dimenticare di guarnire con foglie di prezzemolo, uova tritate, carote, olive, fette di limone, cetrioli (freschi o in salamoia) - a vostro gusto.

6. PASSO 6

   

   Servire con rafano, maionese o senape.

7. PASSO 7

   

   Buon appetito a tutti e buon anno!!!

Commenti sulla ricetta

Marianne

26.10.2023

4.9

Una ricetta meravigliosa per una tavola festiva, non riesco a immaginare una festa di Capodanno senza lingua. In precedenza, l'ho semplicemente bollito e, al momento di servirlo, l'ho decorato con carote, cipolle e cavolfiore, ma sotto forma di lingua in gelatina sembrerà senza dubbio ancora più bello. Ora so, come posso sorprendere e deliziare i miei ospiti domani). E buon anno a te, Anna!

Anna

26.10.2023

4.5

Grazie Marianna, sono molto contenta che la ricetta ti sia piaciuta!!! Cucino l'aspic dalla lingua ogni Capodanno e questo piatto decora davvero la tavola delle feste!!!

Olga

26.10.2023

4.6

Una vera prelibatezza. In effetti, un piatto del genere decorerà perfettamente qualsiasi tavola festiva: bello, elegante e molto gustoso. Non avrò tempo per la tavola di Capodanno, ma la cucinerò sicuramente per Natale. Grazie Anna per la ricetta. Buon Anno. Vorrei che fosse migliore di quello che se ne andava.

Anna

26.10.2023

5

Grazie Olga per i tuoi complimenti, buon anno anche a te!!! Preparate questa prelibatezza per Natale, non ve ne pentirete!!!

Shura

26.10.2023

4.6

Anechka, un piatto molto attuale, semplicemente non riesco a vedere il nuovo anno senza gelatina, oggi ho in tavola anche questo piatto preferito da tutti, poi proverò a filmare tutto se avrò tempo di cogliere l'attimo! La tua lingua sta benissimo sulla tavola delle feste! Buon anno nuovo a te e alla tua famiglia!!!

Anahit

26.10.2023

4.8

Anna, un piatto molto elegante e festoso. E ho preparato la carne in gelatina. Ma io, Shura, non ho avuto il tempo di fotografare nulla. Anna, tutte le tue ricette sono buonissime e decorate con molto gusto. Grazie e felice anno nuovo: amore, felicità, prosperità e salute, gioia, ricchezza

Irlandese

26.10.2023

4.7

Bellissimo l'aspic, quanto è delizioso!!! Grazie per la ricetta, devo provare a farla altrimenti non ci sono ancora riuscita, mi mangio tutto ad una festa) Buon anno già!!!! Ti auguro tanta felicità, salute, buona fortuna e altre nuove ricette