Gelierte Zunge

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Sülze vor, schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und kochen Sie die Eier.

2. SCHRITT 2

   

   Wir waschen die Rinderzunge und legen sie in einen Topf mit kaltem Wasser, sodass sie oben vollständig bedeckt ist. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Kochen Sie die Zunge 1,5 bis 2 Stunden lang, bis sie vollständig gegart ist. Reinigen Sie dabei regelmäßig die Wasseroberfläche, um eventuell entstandenen Schaum zu entfernen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in die Pfanne geben.

3. SCHRITT 3

   

   Die Gelatine 40 Minuten in kaltem kochendem Wasser einweichen, damit sie aufquillt und zur weiteren Verwendung bereit ist.

4. SCHRITT 4

   

   Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Zunge heraus und senken sie sofort in ein Gefäß mit kaltem Wasser, um sie ganz einfach und unkompliziert von der Außenhaut zu lösen. Dann in dünne, gleich dicke Stücke schneiden. Wir schneiden auch Eier und Karotten in Scheiben. Die Brühe abseihen und unter Rühren die aufgelöste Gelatine dazugeben.

5. SCHRITT 5

   

   Sie können die vorbereiteten gehackten Stücke in portionierte Salatschüsseln geben und mit der abgeseihten Brühe aufgießen. Vergessen Sie nicht, mit Petersilienblättern, gehackten Eiern, Karotten, Oliven, Zitronenscheiben und Gurken (frisch oder eingelegt) zu garnieren – ganz nach Ihrem Geschmack.

6. SCHRITT 6

   

   Mit Meerrettich, Mayonnaise oder Senf servieren.

7. SCHRITT 7

   

   Guten Appetit euch allen und ein frohes neues Jahr!!!

Kommentare zum Rezept

Marianne

26.10.2023

4.9

Ein wunderbares Rezept für eine festliche Tafel, ich kann mir ein Neujahrsfest ohne Zunge nicht vorstellen. Früher habe ich es nur gekocht und beim Servieren mit Karotten, Zwiebeln und Blumenkohl dekoriert, aber in Form einer gelierten Zunge wird es zweifellos noch schöner aussehen. Jetzt weiß ich, wie ich morgen meine Gäste überraschen und begeistern kann. Und ein frohes neues Jahr, Anna!

Anna

26.10.2023

4.5

Danke Marianna, ich freue mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat!!! Ich koche jedes Jahr zu Neujahr Sülze aus der Zunge und dieses Gericht schmückt wirklich den Feiertagstisch!!!

Olga

26.10.2023

4.6

Eine echte Delikatesse. Tatsächlich wird ein solches Gericht jeden Feiertagstisch perfekt schmücken – wunderschön, elegant und sehr lecker. Ich werde keine Zeit für den Neujahrstisch haben, aber ich werde ihn auf jeden Fall zu Weihnachten kochen. Danke, Anna, für das Rezept. Frohes Neues Jahr. Ich wünschte, er wäre besser als derjenige, der geht.

Anna

26.10.2023

5

Vielen Dank, Olga, für deine Glückwünsche. Auch dir ein frohes neues Jahr!!! Bereiten Sie diese Köstlichkeit zu Weihnachten zu, Sie werden es nicht bereuen!!!

Schura

26.10.2023

4.6

Anechka, ein sehr relevantes Gericht, ich kann mir Silvester einfach nicht ohne Aspik vorstellen, heute habe ich auch dieses Lieblingsessen aller auf dem Tisch, dann werde ich versuchen, alles zu filmen, wenn ich Zeit habe, den Moment zu nutzen! Ihre Zunge sieht auf dem Feiertagstisch einfach großartig aus! Frohes neues Jahr für Sie und Ihre Familie!!!

Anahit

26.10.2023

4.8

Anna, ein sehr elegantes und festliches Gericht. Und ich habe geliertes Fleisch zubereitet. Aber ich, Shura, hatte keine Zeit, etwas zu fotografieren. Anna, alle deine Rezepte sind sehr gut und geschmackvoll dekoriert. Vielen Dank und ein frohes neues Jahr – Liebe, Glück, Wohlstand und Gesundheit, Freude, Reichtum

Irisha

26.10.2023

4.7

Sehr schöne Aspik, wie lecker sie ist!!! Danke für das Rezept, ich muss es unbedingt nachkochen, sonst bin ich noch nicht dazu gekommen, ich esse alles auf einer Party) Frohes neues Jahr schon!!!! Ich wünsche Ihnen viel Glück, Gesundheit, viel Glück und weitere neue Rezepte