Язык заливной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для заливного, очистить морковь и лук, сварить яйца.

2. ШАГ 2

   

   Говяжий язык промываем и помещаем в кастрюлю с холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт сверху. Как только закипит, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимального. Варите язык 1,5-2 часа, до полной готовности, периодически очищая поверхность воды от появившейся пенки. За 30 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю морковь, лук, лавровый лист, перец и соль.

3. ШАГ 3

   

   Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут, чтобы он набух и был готов для дальнейшего применения.

4. ШАГ 4

   

   По истечении времени достаем язык и сразу же опускаем его в емкость с холодной водой, чтобы легко и просто освободить его от наружной шкурки. Затем нарезаем его тонкими кусками одинаковой толщины. Так- же нарезаем кружочками яйца и морковь.Бульон процеживаем и помешивая добавляем в него распущенный желатин.

5. ШАГ 5

   

   Вы можете выложить подготовленные нарезанные кусочки в порционные салатники и залить процеженным бульоном, не забыв перед этим украсить листиками петрушки, нарезанными яйцами, морковкой, маслинами, ломтиками лимончика, огурчиками (свежими или маринованными)- на Ваш вкус.

6. ШАГ 6

   

   К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.

7. ШАГ 7

   

   Приятного всем аппетита и с наступающим Новым Годом!!!

Комментарии к рецепту

Марианна

26.10.2023

4.9

Замечательный рецепт для праздничного стола,я вообще не представляю новогоднее застолье без языка.Раньше я просто варила его,и при подаче оформляла морковью,луком и цветной капустой,ну а в виде заливного язык,несомненно,будет ещё шикарнее выглядеть.Теперь я знаю,чем мне завтра удивить и порадовать своих гостей).И Вас с Наступающим Новым Годом,Анна!

Анна

26.10.2023

4.5

Спасибо Марианна, очень приятно что рецепт понравился!!! Я готовлю заливное из языка каждый Новый Год и это блюдо действительно украшает праздничный стол!!!

Olga

26.10.2023

4.6

Настоящий деликатес. Действительно такое блюдо прекрасно украсит любой праздничный стол - красиво, изысканно и очень вкусно. На Новогодний стол не успею,но обязательно приготовлю на Рождество. Спасибо, Анна за рецепт.С Наступающим Вас Новым Годом. Желаю чтобы он был лучше чем уходящий.

Анна

26.10.2023

5

Спасибо Ольга за поздравления, Вас тоже с Наступающим!!! Приготовьте такой деликатес на Рождество, не пожалеете!!!

Шура

26.10.2023

4.6

Анечка, очень актуальное блюдо, я без заливных Новый Год просто не вижу, у меня сегодня тоже на столе присутствует это всеми любимая еда, потом постараюсь все заснять, если успею схватить момент! Твой язычок просто отлично смотрится на праздничном столе! С Новым Годом тебя и твою семью!!!

Анаит

26.10.2023

4.8

Анна, очень нарядное и праздничное блюдо. А я приготовила холодец. А я вот Шура,ничего не успела заснять .Анна у тебя все рецепты очень хорошие и оформлены с большим вкусом. Спасибо тебе и с Новым Годом - любви, счастья, благополучия и здоровья, радости, богатства

Ириша

26.10.2023

4.7

Очень красивое заливное, как же это вкусно!!! Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать приготовить, а то как-то к нему я еще не дошла, все в гостях поедаю) Поздравляю уже с наступившим Новым Годом!!!! Желаю много счастья, здоровья, удачи и побольше новых рецептов