Блюда с желатином - 431 кулинарные рецепты
Желатин - это натуральная пищевая добавка, которая улучшает консистенцию готового продукта. Он используется в кондитерской, мясной, рыбной, молочной промышленности.
- Пасхальный кулич творожныйАроматный, с влажным тяжелым мякишем, на праздник!
- 5 ч
- 2 Порции
- 1509 Ккал
- 488
- Торт Птичье молоко по ГОСТуНаивкуснейший, нежный, по любому поводу!
- 6 ч
- 8 Порции
- 547 Ккал
- 295
- Сахарная глазурь с желатином для куличаСамая простая, быстрая, из минимума продуктов!
- 15 мин
- 8 Порции
- 49 Ккал
- 198
- Творожный кулич без дрожжей как кексПышный, нежный, мягкий, потрясающе вкусный!
- 2 ч
- 8 Порции
- 625 Ккал
- 287
- Пасхальный кулич на живых дрожжахПраздничный, красивый, аппетитный. Просто чудо!
- 4 ч 15 мин
- 12 Порции
- 481 Ккал
- 68
- Домашнее печенье Чоко ПайВкусное домашнее печенье для любителей сладенького!
- 1 ч 30 мин
- 12 Порции
- 314 Ккал
- 485
- Торт Норка крота банановыйНежный, сочный, ароматный, оригинальный, с кусочками фруктов
- 1 день
- 12 Порции
- 376 Ккал
- 526
- Мармелад желейныйНатуральный, ароматный, без красителей и прочей химии.
- 9 ч
- 6 Порции
- 290 Ккал
- 278
- Торт Битое стекло с бисквитомТающий во рту торт из цветного желе с кубиками бисквита
- 12 ч
- 10 Порции
- 248 Ккал
- 92
- Домашняя ветчина из куриного филеПоложи в жестяную банку рукав с куриным мясом. Через час ты получишь королевское блюдо!
- 1 ч
- 8 Порции
- 96 Ккал
- 238
- Творожный торт без духовки с печеньемОбалденно вкусный тортик, который к тому же быстро готовится
- 30 мин
- 14 Порции
- 282 Ккал
- 150
- Помидоры в желе без стерилизацииВкусные помидоры в желе без стерилизации на зиму!
- 1 ч
- 4 Порции
- 158 Ккал
- 78
- Малиновое желеЯркое, ароматное и простое, для взрослых и детей!
- 1 ч 20 мин
- 2 Порции
- 88 Ккал
- 196
- Мраморный рулет из курицы новогоднийКрасивое блюдо из куриного филе в желе для застолья
- 1 ч
- 7 Порции
- 119 Ккал
- 232
- Пасхальный кулич на сухих дрожжах в духовкеПышный, красивый, очень вкусный, для Светлого праздника!
- 3 ч 30 мин
- 12 Порции
- 264 Ккал
- 139
- Колбаса в бутылке с желатиномКолбаса в бутылке - любимое блюдо в новом формате.
- 4 ч
- 4 Порции
- 458 Ккал
- 92
- Рулет царский из скумбрииНеобычно, аппетитно, из простых ингредиентов!
- 8 ч
- 6 Порции
- 299 Ккал
- 131
- Торт Трухлявый пень просто объедениеТорт Трухлявый пень - изумительно нежный, и низкокалорийный продукт
- 1 ч 30 мин
- 12 Порции
- 468 Ккал
- 79
- Помидоры в желе обалденныеПросто, вкусно, необычно, для будней и праздников!
- 10 ч
- 10 Порции
- 88 Ккал
- 88
- Творожно йогуртовый тортНежная творожная прослойка на ванильном бисквите с фруктами
- 2 ч 30 мин
- 10 Порции
- 216 Ккал
- 134
- Варенье из вишни с косточками с желатиномВкуснейшее варенье из вишни с желатином!
- 30 мин
- 10 Порции
- 137 Ккал
- 22
- Язык заливнойЗаливной язык - это не только празднично, это еще и очень вкусно!!!
- 2 ч
- 10 Порции
- 222 Ккал
- 91
- Торт Красный бархат с зеркальной глазурьюПриготовь торт Красный бархат, который никого не оставит равнодушным!
- 1 день 2 ч
- 20 Порции
- 393 Ккал
- 223
- Молочное желе с желатиномОчень нежное и вкусное лакомство на праздник и каждый день!
- 20 мин
- 2 Порции
- 253 Ккал
- 51
Блюда с желатином
Желатин пищевой применяется в кулинарии, когда мы готовим дома студни, желе, мармелад, мороженое и другие кондитерские изделия. Желатин - это природный белок.В старинных кулинарных книгах можно встретить рецепты с желатином для приготовления студней. Часто упоминается о мясных, рыбных, куриных и грибных студнях. Причем, раньше не различали заливные блюда и студни. Желатин рецепты описывают в этих блюдах как ветчина, курица, телятина и грибы в студне. В русской кухне в качестве приправы к студням непременно служил чеснок. Благодаря добавлению чеснока не только усиливался аромат блюда, но и также способствовал его сохранению.В качестве основного сырья для производства желатина применяются кости крупного рогатого скота, а также отходы кожевенного производства и сухожилия. В Японии для изготовления желатина применяют отходы китобойного промысла, содержащие коллаген. Желатин также можно получать из чешуи, кожи и плавательных пузырей рыб. Желатин из этого сырья даёт слабый студень. Можно развести желатин из этого сырья и использовать его только как клей.Желатин в зависимости от чистоты и качества подразделяется на фотографический, пищевой и технический. Фотографический желатин, как понятно из его названия, применяют при производстве фото- и киноплёнок, а также фотобумаги. Пищевой желатин используют в кондитерском деле и в виноделии; технический — в полиграфической и других отраслях промышленности. Это вещество применяется в медицине как кровоостанавливающее средство. Желатин используют также в качестве питательной среды для выращивания бактерий.