Помидоры в желе без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Для такой заготовки можно взять помидоры любого размера. Крупные томаты можно порезать на кусочки, дольки или кружочки. Но лучше все-таки использовать мелкие плоды, они получаются упругими, твердыми, в меру пропитанные маринадом и красивые в баночке, сок из них не вытекает в банке.

2. ШАГ 2

   

   Начнем приготовление с замачивания желатина в холодной воде, воды много наливать в мисочку не нужно, главное, чтобы она позволила желатину разбухнуть.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры хорошо промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и просушиваем в миске.

4. ШАГ 4

   

   Болгарский перец хорошо моем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем перчик колечками или половинками колец.Зелень петрушки и укропа хорошо промываем и просушиваем на бумажном полотенце.

5. ШАГ 5

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими колечками.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок чистим и нарезаем зубчики тонкими пластинками.Стерилизуем банки излюбленным способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки кипятим. Банки и крышки просушиваем. Банки лучше брать небольшого объема: поллитровые или литровые.

7. ШАГ 7

   

   Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю наливаем литр воды. Включаем огонь, даем воде закипеть. Добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Убавляем огонь и провариваем заливку в течение 5 минут. Затем вливаем набухший желатин, перемешиваем, чтобы желатин растворился и разошелся, выключаем огонь.Вливаем уксус, перемешиваем.

8. ШАГ 8

   

   На дно каждой банки кладем по несколько веточек укропа и петрушки.Сверху кладем несколько колец лук и долек чеснока.

9. ШАГ 9

   

   Кладем помидоры, выкладываем их довольно-таки плотно, но не мнем плоды. Сверху кладем колечки болгарского перца, если место позволяет еще несколько помидорок, снова лук и чеснок, веточки петрушки и укропа.

10. ШАГ 10

    

    Теперь заливаем горячим маринадом помидоры, чтобы он закрывал помидоры полностью, но не был выше плечиков самой банки.Сразу закатываем банки крышками. Переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом, даем им полностью остыть и ставим на хранение в холодную кладовку.Перед подачей к столу такую заготовку нужно подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

СИНЕГЛАЗАЯ

14.11.2023

4.9

Молодец Snezhana ! Хороший рецепт вкусных помидорок и красиво, аппетитно уложены в баночки. Видно, что готовили с заботой и любовью. Очень подкупает, что без стерилизации. И ещё удивляет ваша работоспособность, удачи вам во всём !

Алена Дроздова

14.11.2023

4.5

Зря испорченный продукт! Рассол остался, а значит, концентрация изменилась. Банка вздулась, хоть все и сделала правильно, и другие заготовки стоят нормальные