Помідори в желе без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти. Для цієї заготовки можна брати помідори будь-якого розміру. Великі помідори можна нарізати шматочками, часточками або кружечками. Але плоди краще використовувати дрібні, вони виходять пружними, твердими, в міру просоченими маринадом і красивими в банку, сік з них в банку не витікає.

2. КРОК 2

   

   Почнемо приготування з замочування желатину в холодній воді

3. КРОК 3

   

   Помідори добре промити під проточною водою, відкинути на друшляк і обсушити в мисці.

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець добре промити, видалити серцевину і насіння. Перець наріжте кільцями або половинками кілець. Зелень петрушки і кропу добре промити і обсушити на паперовому рушнику.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.

6. КРОК 6

   

   Часник очищаємо, а зубчики нарізаємо тонкими пластинками. Стерилізуємо банки улюбленим способом: на водяній бані або в духовці. Кришки прокип'ятіть. Висушіть банки і кришки. Банки краще брати маленькі: півлітрові або літрові.

7. КРОК 7

   

   Приготуйте маринад. В емальовану каструлю налити літр води. Увімкніть вогонь і дайте воді закипіти. Додайте цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Зменшіть вогонь і тушкуйте начинку 5 хвилин. Потім влити набряклий желатин, помішувати, поки желатин не розчиниться і не розійдеться, вимкнути вогонь. Влийте оцет і перемішайте.

8. КРОК 8

   

   На дно кожної банки кладемо кілька гілочок кропу і петрушки. Зверху викладаємо кілька кілець цибулі і зубчики часнику.

9. КРОК 9

   

   Викладаємо помідори, викладаємо досить щільно, але плоди не давимо. Зверху кладемо кільця болгарського перцю, якщо дозволяє місце ще трохи помідорів, знову цибулю і часник, гілочки петрушки і кропу.

10. КРОК 10

    

    Тепер заливаємо помідори гарячим маринадом так, щоб він покривав помідори повністю, але не був вище плічок самої банки. Відразу ж закатати банки кришками. Перевернути їх догори дном і накрити теплою ковдрою, дати повністю охолонути і прибрати в холодну комору. Перед подачею таку заготовку потрібно потримати в холодильнику, щоб желе добре застигло. Смачного!

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

14.11.2023

4.9

Молодець Сніжана! Хороший рецепт смачних помідорів і красиво, апетитно укладених в банки. Видно, що готували з турботою та любов'ю. Дуже захоплює те, що немає стерилізації. І ваша працездатність теж приголомшлива, удачі у всьому!

Алена Дроздова

14.11.2023

4.5

Витрачений продукт! Розсіл залишився, значить, змінилася концентрація. Банка роздулася, хоча все зроблено правильно, а інші приготування в нормі