Заморожене желе з журавлини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати желе із замороженої журавлини? Готуйте їжу. Журавлину заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона повністю розморозилася. Якщо є можливість, розморозьте ягоди в холодильнику. Це довго, але максимально делікатно. Який крохмаль підходить для киселю? Будь-який. Картоплі візьміть трохи менше - три рівні ложки, трохи більше кукурудзи - три з половиною ложки.

2. КРОК 2

   

   Розморожену журавлину промити під холодною проточною водою і викласти в сито, щоб стекла вода.

3. КРОК 3

   

   Ягоди подрібнити будь-яким способом. Я їх пробила занурювальним блендером, можна прокрутити в подрібнювачі або просто подрібнити товкачем. У вас повинна вийти пюреобразная маса.

4. КРОК 4

   

   Отримане пюре протріть через сито. Це досить легкий процес, не лякайтеся. Макуха залишиться в ситі, а журавлинний сік з м’якоттю – в мисці. Як варіант, можна віджати журавлинне пюре через кілька шарів марлі.

5. КРОК 5

   

   М’якоть помістити в каструлю і додати 5 склянок чистої холодної води (1,25 л). Для крохмалю знадобиться один стакан, що залишився. Кількість води в цьому рецепті відрегульовано дуже точно, не потрібно було ні додавати, ні віднімати, це було дуже зручно.

6. КРОК 6

   

   Журавлинний сік поки що поставити в холодильник.

7. КРОК 7

   

   Поставте каструлю з водою і макухою на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин на середньому вогні.

8. КРОК 8

   

   Потім процідіть отриманий бульйон, викиньте макуху, а проціджену рідину поверніть в каструлю.

9. КРОК 9

   

   Знову доведіть желейну основу до кипіння і всипте в неї цукор. Варіть відвар, поки цукор не розчиниться.

10. КРОК 10

    

    Крохмаль залити склянкою води, що залишилася. Добре перемішати. Робіть це безпосередньо перед заливкою, оскільки крохмаль осяде на дно. Постійно помішуючи, влити в основу розведений крохмаль. На повільному вогні дочекайтеся закипання холодцю і відразу вимкніть. Залиште желе остигати, можна навіть перелити в глечик, щоб процес пішов швидше. Періодично помішуйте желе, тоді на ньому не буде утворюватися піна.

11. КРОК 11

    

    Коли желе охолоне до теплого стану, вливаємо відкладений сік. Перемішайте. Так ви збережете максимум корисних речовин і вітамінів, які містяться в журавлині, які будуть знищені високими температурами. Подавайте холодець теплим або охолодженим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

18.11.2023

4.5

У нашій родині я єдиний, хто любить холодець, тому скоротив кількість порцій до двох. Мені вистачило якраз на два рази). Цього разу я приготувала вітамінне желе із замороженої журавлини. Мене здивувало, що така мала кількість ягід дала дуже насичений колір і смак. Журавлину перебила занурювальним блендером, вийшла однорідна паста. Після протирання я отримала насичене журавлинне пюре, яке додало желе яскравості та заряду вітамінами. Я використовувала кукурудзяний крохмаль, але використовувала його купами, тому що люблю моє желе густіше. Після додавання крохмалю кисіль швидко загусає, тому розмішувати його потрібно швидко. Як на мене, желе з журавлини вийшло ідеальним! Він досить солодкий, трохи терпкий, дуже ароматний! А яка користь!