Gelée de canneberges surgelée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la gelée de canneberges surgelées ? Préparez votre nourriture. Sortez au préalable les canneberges du réfrigérateur pour qu'elles soient complètement décongelées. Si possible, décongelez les baies au réfrigérateur. C'est long, mais aussi délicat que possible. Quel amidon convient à la gelée ? N'importe lequel. Prenez un peu moins de pommes de terre - trois cuillères rases, un peu plus de maïs - trois cuillères et demie.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les canneberges décongelées sous l'eau froide courante et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les baies de quelque manière que ce soit. Je les ai mixés avec un mixeur plongeant, vous pouvez les essorer au hachoir ou simplement les écraser au presse-purée. Vous devriez obtenir une masse en purée.

4. ÉTAPE 4

   

   Passer la purée obtenue au tamis. C'est un processus assez simple, ne soyez pas intimidé. Le gâteau restera dans le tamis et le jus de canneberge avec la pulpe restera dans le bol. Alternativement, vous pouvez presser la purée de canneberges à travers plusieurs couches de gaze.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pulpe dans une casserole et ajoutez 5 tasses d'eau froide et propre (1,25 litre). Un verre restant sera nécessaire pour l'amidon. La quantité d’eau dans cette recette a été ajustée très précisément, je n’ai pas eu à en ajouter ou à soustraire, c’était très pratique.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le jus de canneberge au réfrigérateur pour l'instant.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer une casserole avec l'eau et le gâteau sur le feu, porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes à feu moyen.

8. ÉTAPE 8

   

   Filtrez ensuite le bouillon obtenu, jetez le gâteau et remettez le liquide filtré dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez à nouveau la base de gelée à ébullition et versez-y le sucre. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le verre d'eau restant sur la fécule. Bien mélanger. Faites-le juste avant de verser car l'amidon se déposera au fond. Tout en remuant constamment, versez la fécule diluée dans la base. A feu doux, attendez que la gelée bout et éteignez-la immédiatement. Laissez la gelée refroidir, vous pouvez même la verser dans un pichet pour accélérer le processus. Remuez périodiquement la gelée, afin qu'aucune mousse ne se forme dessus.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois la gelée refroidie et tiède, versez le jus réservé. Remuer. De cette façon, vous préserverez le maximum de nutriments et de vitamines contenus dans les canneberges, qui seraient détruits par les températures élevées. Servir la gelée tiède ou refroidie. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

18.11.2023

4.5

Dans notre famille, je suis le seul à aimer la gelée, j'ai donc réduit le nombre de portions à deux. C'était juste assez pour moi deux fois). Cette fois, j'ai fait de la gelée vitaminée à partir de canneberges surgelées. J'ai été surpris qu'une si petite quantité de baies donne une couleur et un goût très riches. J'ai mixé les canneberges avec un mixeur plongeant et j'ai obtenu une pâte homogène. Après avoir frotté, j'ai reçu une riche purée de canneberge, qui a donné à la gelée de l'éclat et un boost de vitamines. J'ai utilisé de la fécule de maïs, mais je l'ai utilisée en tas, car j'aime ma gelée plus épaisse. Après avoir ajouté de l'amidon, la gelée s'épaissit rapidement, vous devez donc la remuer rapidement. À mon avis, la gelée de canneberge s'est avérée parfaite ! C'est assez sucré, légèrement acidulé, très aromatique ! Et quel bénéfice !