Gelatina di mirtilli rossi congelata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la gelatina dai mirtilli rossi congelati? Prepara il tuo cibo. Rimuovere in anticipo i mirtilli rossi dal frigorifero in modo che siano completamente scongelati. Se possibile, scongelare i frutti di bosco in frigorifero. Questo è lungo, ma il più delicato possibile. Quale amido è adatto per la gelatina? Qualunque. Prendi un po 'meno di patate - tre cucchiai rasi, un po' più di mais - tre cucchiai e mezzo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare i mirtilli scongelati sotto l'acqua corrente fredda e metterli in un colino a scolare.

3. PASSO 3

   

   Macina le bacche in qualsiasi modo. Io li ho frullati con il frullatore ad immersione, potete frullarli con il tritatutto o semplicemente schiacciarli con lo schiacciapatate. Dovresti ottenere una massa di purea.

4. PASSO 4

   

   Strofina la purea risultante attraverso un setaccio. Questo è un processo abbastanza semplice, non lasciarti intimidire. La torta rimarrà nel setaccio e il succo di mirtillo rosso con la polpa rimarrà nella ciotola. In alternativa, puoi spremere la purea di mirtilli rossi attraverso diversi strati di garza.

5. PASSO 5

   

   Mettere la polpa in una casseruola e aggiungere 5 tazze di acqua fredda pulita (1,25 litri). Sarà necessario un bicchiere rimanente per l'amido. La quantità di acqua in questa ricetta è stata regolata in modo molto preciso, non ho dovuto aggiungere o sottrarre, è stato molto comodo.

6. PASSO 6

   

   Per ora metti il ​​succo di mirtillo rosso in frigorifero.

7. PASSO 7

   

   Mettete sul fuoco un pentolino con l'acqua e la torta, portate ad ebollizione e fate bollire per 5 minuti a fuoco medio.

8. PASSO 8

   

   Quindi filtrare il brodo risultante, scartare la torta e rimettere il liquido filtrato nella padella.

9. PASSO 9

   

   Porta di nuovo a ebollizione la base di gelatina e versaci dentro lo zucchero. Far bollire il brodo finché lo zucchero non si scioglie.

10. PASSO 10

    

    Versare il restante bicchiere d'acqua sull'amido. Mescolare bene. Fatelo appena prima di versare perché l'amido si depositerà sul fondo. Sempre mescolando, versare l'amido diluito nella base. A fuoco basso, attendere che la gelatina bolle e spegnerla immediatamente. Lasciate raffreddare la gelatina, potete anche versarla in una caraffa per velocizzare il processo. Mescola periodicamente la gelatina, quindi non si formerà schiuma su di essa.

11. PASSO 11

    

    Quando la gelatina si sarà raffreddata fino a diventare calda, versare il succo riservato. Mescolata. In questo modo preserverai la massima quantità di nutrienti e vitamine contenuti nei mirtilli rossi, che verrebbero distrutti dalle alte temperature. Servire la gelatina tiepida o raffreddata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.11.2023

4.5

Nella nostra famiglia sono l’unico a cui piace la gelatina, quindi ho ridotto il numero di porzioni a due. Mi è bastato appena due volte). Questa volta ho preparato la gelatina vitaminica con mirtilli rossi congelati. Sono rimasto sorpreso dal fatto che una quantità così piccola di bacche abbia dato un colore e un gusto molto ricchi. Ho frullato i mirtilli rossi con un frullatore ad immersione e il risultato è una pasta omogenea. Dopo lo sfregamento, ho ricevuto una ricca purea di mirtilli rossi, che ha conferito alla gelatina luminosità e una carica di vitamine. Ho usato l'amido di mais, ma l'ho usato in quantità, perché mi piace che la gelatina sia più densa. Dopo aver aggiunto l'amido, la gelatina si addensa rapidamente, quindi è necessario mescolarla rapidamente. Secondo me la gelatina di mirtilli rossi è venuta perfetta! È piuttosto dolce, leggermente aspro, molto aromatico! E che vantaggio!