Gefrorenes Cranberry-Gelee

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Gelee aus gefrorenen Preiselbeeren? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie die Cranberries vorher aus dem Kühlschrank, damit sie vollständig aufgetaut sind. Beeren möglichst im Kühlschrank auftauen lassen. Das ist lang, aber so zart wie möglich. Welche Stärke eignet sich für Gelee? Beliebig. Nehmen Sie etwas weniger Kartoffeln – drei gestrichene Löffel, etwas mehr Mais – dreieinhalb Löffel.

2. SCHRITT 2

   

   Die aufgetauten Cranberries unter fließend kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise. Ich habe sie mit einem Stabmixer geschlagen, man kann sie im Zerkleinerer drehen oder einfach mit einem Stampfer zerdrücken. Sie sollten eine Püreemasse erhalten.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie das entstandene Püree durch ein Sieb. Dies ist ein ziemlich einfacher Vorgang, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Der Kuchen bleibt im Sieb und der Cranberrysaft mit Fruchtfleisch bleibt in der Schüssel. Alternativ können Sie das Cranberry-Püree auch durch mehrere Lagen Käsetuch drücken.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf und fügen Sie 5 Tassen sauberes kaltes Wasser (1,25 Liter) hinzu. Für Stärke wird ein restliches Glas benötigt. Die Wassermenge in diesem Rezept wurde sehr genau eingestellt, ich musste weder hinzufügen noch entfernen, es war sehr praktisch.

6. SCHRITT 6

   

   Den Cranberrysaft vorerst in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Einen Topf mit Wasser und Kuchen auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die resultierende Brühe abseihen, den Kuchen wegwerfen und die abgesiebte Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Gelee-Basis erneut aufkochen lassen und Zucker hineingießen. Kochen Sie die Brühe, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie das restliche Glas Wasser über die Stärke. Gut mischen. Tun Sie dies kurz vor dem Eingießen, da sich die Stärke sonst am Boden absetzt. Unter ständigem Rühren die verdünnte Stärke in den Boden gießen. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis das Gelee kocht, und schalten Sie es sofort aus. Lassen Sie das Gelee abkühlen. Sie können es sogar in einen Krug gießen, um den Vorgang zu beschleunigen. Rühren Sie das Gelee regelmäßig um, damit sich kein Schaum darauf bildet.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn das Gelee warm abgekühlt ist, gießen Sie den beiseite gestellten Saft hinein. Aufsehen. Auf diese Weise bleibt die maximale Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhalten, die in Cranberries enthalten sind und die durch hohe Temperaturen zerstört würden. Das Gelee warm oder gekühlt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

18.11.2023

4.5

In unserer Familie bin ich der Einzige, der Gelee mag, deshalb habe ich die Anzahl der Portionen auf zwei reduziert. Für mich hat es gerade mal zweimal gereicht). Dieses Mal habe ich Vitamingelee aus gefrorenen Preiselbeeren gemacht. Ich war überrascht, dass eine so kleine Menge Beeren eine sehr reichhaltige Farbe und einen sehr reichen Geschmack ergab. Ich habe die Cranberries mit einem Stabmixer püriert und es ist eine homogene Paste entstanden. Nach dem Reiben erhielt ich ein reichhaltiges Cranberry-Püree, das dem Gelee Glanz und einen Vitaminschub verlieh. Ich habe Maisstärke verwendet, aber ich habe sie gehäuft verwendet, weil ich mein Gelee lieber dicker mag. Nach der Zugabe von Stärke wird das Gelee schnell dicker, daher muss es schnell umgerührt werden. Meiner Meinung nach ist das Cranberry-Gelee perfekt geworden! Es ist ziemlich süß, leicht säuerlich, sehr aromatisch! Und was für ein Vorteil!