Mrożona galaretka żurawinowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować galaretkę z mrożonej żurawiny? Przygotuj jedzenie. Wyjmij żurawiny z lodówki wcześniej, aby całkowicie się rozmroziły. Jeśli to możliwe, rozmroź jagody w lodówce. Jest długi, ale tak delikatny, jak to tylko możliwe. Jaka skrobia nadaje się do galaretki? Każdy. Weź trochę mniej ziemniaków - trzy płaskie łyżki, trochę więcej kukurydzy - trzy i pół łyżki.

2. KROK 2

   

   Rozmrożoną żurawinę opłucz pod zimną bieżącą wodą i przełóż na sito do odcieknięcia.

3. KROK 3

   

   Zmiel jagody w dowolny sposób. Ja podziurawiłam je blenderem zanurzeniowym, można je zakręcić w rozdrabniaczu lub po prostu zmiażdżyć tłuczkiem. Powinieneś otrzymać masę puree.

4. KROK 4

   

   Powstały puree przetrzyj przez sito. Jest to dość łatwy proces, nie daj się zastraszyć. Ciasto pozostanie na sicie, a sok żurawinowy z miąższem w misce. Alternatywnie możesz przecisnąć puree żurawinowe przez kilka warstw gazy.

5. KROK 5

   

   Umieść miąższ w rondlu i dodaj 5 szklanek czystej zimnej wody (1,25 litra). Jedna pozostała szklanka będzie potrzebna na skrobię. Ilość wody w tym przepisie została bardzo precyzyjnie dobrana, nie musiałam dodawać ani odejmować, było to bardzo wygodne.

6. KROK 6

   

   Sok żurawinowy włóż na razie do lodówki.

7. KROK 7

   

   Rondel z wodą i ciastem postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.

8. KROK 8

   

   Następnie odcedź powstały bulion, wyrzuć ciasto i przecedź płyn z powrotem na patelnię.

9. KROK 9

   

   Ponownie zagotuj bazę galaretki i wlej do niej cukier. Zagotuj bulion, aż cukier się rozpuści.

10. KROK 10

    

    Pozostałą szklanką wody zalać skrobię. Dobrze wymieszaj. Zrób to tuż przed wylaniem, gdyż skrobia opadnie na dno. Ciągle mieszając, wlać rozcieńczoną skrobię do bazy. Na małym ogniu poczekaj, aż galaretka się zagotuje i natychmiast ją wyłącz. Galaretkę pozostawić do ostygnięcia, można ją nawet przelać do dzbanka, żeby proces przebiegał szybciej. Okresowo mieszaj galaretkę, aby nie utworzyła się na niej piana.

11. KROK 11

    

    Gdy galaretka ostygnie do ciepłego stanu, wlej zarezerwowany sok. Zamieszać. W ten sposób zachowasz maksymalną ilość składników odżywczych i witamin zawartych w żurawinie, które zostałyby zniszczone przez wysoką temperaturę. Podawać galaretkę ciepłą lub ostudzoną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

18.11.2023

4.5

W naszej rodzinie tylko ja lubię galaretki, dlatego ograniczyłam ilość porcji do dwóch. Wystarczyło mi to dwa razy). Tym razem zrobiłam galaretkę witaminową z mrożonej żurawiny. Zaskoczyło mnie, że tak mała ilość jagód nadała bardzo bogaty kolor i smak. Żurawinę zmiksowałam blenderem zanurzeniowym i wyszła jednorodna pasta. Po natarciu otrzymałam bogate puree żurawinowe, które nadało galaretce blasku i zastrzyk witamin. Użyłam skrobi kukurydzianej, ale dałam jej w dużych ilościach, bo lubię gęstszą galaretkę. Po dodaniu skrobi galaretka szybko gęstnieje, dlatego trzeba ją szybko wymieszać. Moim zdaniem galaretka żurawinowa okazała się idealna! Jest dość słodkie, lekko cierpkie, bardzo aromatyczne! I jaka korzyść!