Крохмальний кисіль - 28 покрокових рецептів приготування

Приготування холодцю не займає багато часу – воно вариться практично моментально. Крохмаль дуже швидко розчиняється у воді і дуже швидко густіє, особливо якщо воду нагріти. Як правило, в кисіль йде саме картопляний крохмаль. Втім, кукурудзяний крохмаль теж цілком підійде, особливо якщо потрібно приготувати молочний кисіль. Те саме тісто, але інше желе. Як з'явилося желе? Спочатку з'явився напій під назвою вівсяний кисіль. Готували його в основному в російській кухні. Коли в Росію картоплю привіз Петро Перший, а пізніше з'явився картопляний крохмаль, в російській кухні почали з'являтися рецепти фруктово-ягідних киселів. У той же час кисіль колись був не стільки напоєм, скільки їжею, оскільки кисіль подавали в мисочці з ложкою. Ложечкою – бо кисіль був густий і його треба було не пити, а їсти ложкою. Дозволялося запивати кисіль медовим напоєм. Мужик простий, холодець густий. Користь желе криється в його лужному середовищі. Людям, які страждають від підвищеної кислотності, корисно пити кисіль. Желе добре допомагає і при виразковій хворобі. Користь киселю визначається не стільки вмістом крохмалю в напої, скільки тим, які інгредієнти входять до складу киселю. Рецепт киселю з чорниці корисний для очей, з журавлини допомагає швидше впоратися із застудою, з яблук покращує травлення. Вівсяний кисіль містить велику кількість вітамінів, тому ним легко можна доповнити раціон взимку, коли нестача вітамінів стає досить гострою. Те саме тісто, але інше желе. Желе не псує зуби.