Вівсяний кисіль Ізотова

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вівсяний кисіль по Ізотову в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду беріть очищену, фільтровану, від її якості буде залежати смак страви, але можна і звичайну кип’ячену.

2. КРОК 2

   

   Вівсяні пластівці потрібно подрібнити, але не дрібно, а лише злегка подрібнити. Для цього можна використовувати занурювальний блендер, але робити це в глибокій чаші, щоб частинки не розлетілися по столу, або подрібнити в чаші блендера. Для поліпшення бродіння необхідний подрібнений овес.

3. КРОК 3

   

   Візьміть чисту суху банку об’ємом не менше 1,5 л, насипте в неї вівсяні пластівці і подрібнений овес.

4. КРОК 4

   

   Далі в банку вливаємо кефір.

5. КРОК 5

   

   Додайте теплу воду і все добре перемішайте дерев'яною ложкою.

6. КРОК 6

   

   Накрийте банку марлею і закріпіть її гумкою. Поставте банку в темне місце для бродіння на 2 дні. Оптимальна температура 22-26 градусів. У літній сезон бродіння може відбуватися швидше, тому часу знадобиться менше.

7. КРОК 7

   

   Через 2 дні бродіння закінчиться, склад в банці розділиться на дві частини: зверху рідина, знизу овес.

8. КРОК 8

   

   Процідити вміст банки через сито. Змийте утворився осад. Для цього м’якоть повернула в банку, залила приблизно склянкою окропу, збовтала і знову поставила на сито. М’якоть можна використовувати для запікання.

9. КРОК 9

   

   Отриману рідину перелити назад в банку (банку перед цим помити), також накрити марлею, закріпити і залишити ще на 12-16 годин.

10. КРОК 10

    

    Через деякий час на дні банки утворюється осад – це закваска, основа для приготування вівсяного киселю. Зверху рідина — вівсяний квас. Цей освіжаючий напій добре втамовує спрагу в жарку пору року, багатий вітамінами та мікроелементами. Його можна зберігати в холодильнику, а також можна використовувати для приготування вівсяного киселю.

11. КРОК 11

    

    Акуратно, не струшуючи банку, переливаємо квас в окрему ємність. Деякі джерела рекомендують використовувати гумову трубку. Я обійшовся без неї. Закваска досить щільна і густа і в злитому стані практично нерухома. Закваска може зберігатися в холодильнику до 10 днів, саме стільки часу мікроорганізми зберігають свої корисні властивості.

12. КРОК 12

    

    Далі для приготування лікувального киселю на 2 склянки води беруть 3-4 ст. закваски Розчинити закваску в склянці води (я взяла 3 ложки).

13. КРОК 13

    

    Налийте в каструлю 1 склянку води і доведіть до кипіння.

14. КРОК 14

    

    Розведену закваску влийте в киплячу воду, постійно помішуючи. Довести до кипіння.

15. КРОК 15

    

    Варіть желе на повільному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи. Час приготування залежить від бажаної густоти напою. Чим довше буде варитися холодець, тим він буде густішим. Желе у мене вийшло далеко не густе, але і не рідке. Якщо вам потрібна густа, можете використовувати більше закваски. Дайте напою трохи охолонути. Пити вівсяний кисіль можна теплим або охолодженим. Бути здоровим!

Коментарі до рецепту

Міла

29.11.2023

4.7

Здоровий напій. Я знайшла ще один рецепт киселю з вівсяних пластівців з пластівцями Геркулес і шматочком чорного хліба.

Йоганна

29.11.2023

4.8

корисно! а тут ви можете подивитися відео рецепт