Варене сало з часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 1 години 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сало з часником? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Беріть сало з прошарками м'яса, тоді воно вийде набагато смачніше. Кількість часнику можна регулювати на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Сало промити в холодній воді і нарізати невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Помістіть шматочки в каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику, ягоди ялівцю і сіль. У рецепті використовуються чотири рівні столові ложки дрібної солі.

4. КРОК 4

   

   Залити холодною водою, щоб вона повністю покрила сало. Поставте каструлю на плиту. Довести до кипіння на сильному вогні. Великою ложкою знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо сало приблизно тридцять-сорок хвилин. Орієнтуйтеся на готовність м'яса. Тонким гострим ножем проколіть м’ясний шар

5. КРОК 5

   

   Вийміть сало з каструлі і повністю остудіть. Щоб сало не обвітрилося, накрийте його тарілкою або харчовою плівкою.

6. КРОК 6

   

   В цей час підготуйте все інше. Часник очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Змішайте часник з меленим чорним або запашним перцем, коріандром і паприкою. Набір спецій може бути яким завгодно. Використовуйте суху аджику, сванську або адигейську сіль і багато іншого.

7. КРОК 7

   

   Отриманою ароматною сумішшю натріть кожен шматочок сала.

8. КРОК 8

   

   Добре загорніть сало харчовою плівкою і поставте в холодильник на зберігання. Через добу вже можна пробувати. Для більш тривалого зберігання помістіть шматочки в морозилку, де вони можуть зберігатися місяць, два і більше.

9. КРОК 9

   

   Варене сало з часником і ароматними спеціями чудово підходить до скоринки хліба чи батона.

10. КРОК 10

    

    Таке сало чудово доповнить картоплю, приготовану різними способами.

Коментарі до рецепту

Оксана

13.12.2023

4.6

Смачного! Як варіант — приготувати сало в розсолі з часником.

Наталія М

13.12.2023

4.7

Коли купую свинину, буває, натрапляю на шматок сала з прошарками м’яса