Lardo bollito con aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il lardo con l'aglio? Preparare tutti gli ingredienti elencati nella ricetta. Prendi lo strutto con strati di carne, poi risulterà molto più gustoso. La quantità di aglio può essere regolata secondo i vostri gusti.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare lo strutto in acqua fredda e tagliarlo in piccole porzioni.

3. PASSO 3

   

   Mettete i pezzi in una casseruola, aggiungete l'alloro, il pepe in grani, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro e il sale. La ricetta utilizzava quattro cucchiai rasi di sale fino.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua fredda in modo che copra completamente lo strutto. Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto. Togliete la schiuma con un cucchiaio grande, abbassate la fiamma e fate cuocere lo strutto per circa trenta-quaranta minuti. Concentrati sulla prontezza della carne. Forare lo strato di carne con un coltello sottile e affilato; se il coltello entra facilmente è pronto.

5. PASSO 5

   

   Togliere lo strutto dalla padella e farlo raffreddare completamente. Per evitare che lo strutto si marcisca, copritelo con un piatto o con pellicola trasparente.

6. PASSO 6

   

   A questo punto prepara tutto il resto. Sbucciare l'aglio, grattugiarlo su una grattugia fine o passarlo alla pressa. Mescolare l'aglio con il nero macinato o il pimento, il coriandolo e la paprika. Il set di spezie può essere qualsiasi cosa tu voglia. Usa adjika secco, sale Svan o Adyghe e molto altro.

7. PASSO 7

   

   Strofinare ogni pezzo di strutto con la miscela aromatica risultante.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere bene lo strutto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per la conservazione. Tra un giorno puoi già provare. Per una conservazione più lunga, metti i pezzi nel congelatore, dove possono essere conservati per un mese, due o più.

9. PASSO 9

   

   Il lardo bollito con aglio e spezie aromatiche è strepitoso con una crosta di pane o una pagnotta.

10. PASSO 10

    

    Questo strutto completerà perfettamente le patate preparate in vari modi.

Commenti sulla ricetta

Oksana

13.12.2023

4.6

Gustoso! In alternativa cuocere il lardo in salamoia con l'aglio.

Natalia M

13.12.2023

4.7

Quando compro la carne di maiale, mi capita di imbattermi in un pezzo di lardo con strati di carne; Di solito lo cucino con la buccia della cipolla. Ma voglio qualcosa di nuovo) Questa ricetta mi ha preparato un ottimo antipasto. Lo strutto cuoceva abbastanza velocemente, in quaranta minuti. Mi è piaciuto il set di spezie. Ho aggiunto alloro, chiodi di garofano, bacche di ginepro, pepe bianco e nero. Non ho mai usato il ginepro per cucinare lo strutto; viene solitamente utilizzato nella cottura della carne. Ma mi è piaciuto l'aroma leggermente aspro, quindi può essere usato) Ho strofinato i pezzi raffreddati con una miscela di spezie e aglio. È un peccato che abbia finito la paprika, sarebbe stata più brillante. Non solo ho avvolto i pezzi nella pellicola trasparente, ma li ho anche messi in un sacchetto in modo che l'aroma non si diffondesse in tutto il frigorifero) li ho tenuti al freddo per un giorno. Dopo il raffreddamento, lo strutto è perfettamente tagliato a fette, la carne è diventata morbida. Il lardo è risultato saporito, moderatamente salato, poco piccante e molto aromatico. Ottimo come spuntino. Grazie per la ricetta!