Вареное сало с чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить сало с чесноком? Подготовьте все ингредиенты, которые указаны в рецепте по списку. Сало возьмите с прослойками мяса, тогда оно получится в разы вкуснее. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Сало ополосните в холодной воде и нарежьте порционными небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Отправьте куски в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику, ягоды можжевельника и соль. В рецепте использовалось четыре столовые ложки мелкой соли без горки.

4. ШАГ 4

   

   Налейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала сало. Отправьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения. Уберите с помощью большой ложки пену, пламя убавьте и варите сало около тридцати-сорока минут. Ориентируйтесь на готовность мяса. Проткните слой с мясом тонким острым ножом, если нож входит легко, значит готово.

5. ШАГ 5

   

   Выньте сало из кастрюли и полностью остудите. Чтобы сало не обветрилось, накройте его тарелкой или пищевой плёнкой.

6. ШАГ 6

   

   В это время подготовьте всё остальное. Чеснок очистите от кожуры, натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с молотым чёрным или душистым перцем, кориандром и паприкой. Набор специй может быть любым на ваш вкус. Используйте сухую аджику, сванскую или адыгейскую соль и многое другое.

7. ШАГ 7

   

   Полученной ароматной смесью натрите каждый кусочек сала.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо обмотайте сало пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для хранения. Через сутки можно уже пробовать. Для более длительного хранения отправьте кусочки в морозильную камеру, там они могут храниться месяц, два и более.

9. ШАГ 9

   

   Варёное сало с чесноком и ароматными специями изумительно с корочкой хлеба или с батоном.

10. ШАГ 10

    

    Прекрасно такое сало дополнит картофель, приготовленный различными способами.

Комментарии к рецепту

Оксана

13.12.2023

4.6

Вкусно! Как вариант приготовьте сало в рассоле с чесноком.

НатаLия M

13.12.2023

4.7

Когда покупаю свинину, бывает, что попадается кусочек сала с прослойками мяса, обычно я его варю в луковой шелухе. Но хочется чего-то нового) По этому рецепту у меня получилась отличная закуска. Сало сварилось довольно быстро, за сорок минут. Мне понравился набор специй. Добавила лавровый лист, гвоздику, можжевеловые ягоды, черный и белый перец горошком. Можжевельник при варке сала никогда не использовала, обычно он применяется в приготовлении мяса. Но мне понравился слегка терпкий аромат, так что вполне можно использовать) Остывшие кусочки натерла смесью специй и чеснока. Жаль, у меня закончилась паприка, с ней было бы ярче. Кусочки завернула не только в пищевую пленку, но и в пакет упаковала, чтобы аромат не распространился по всему холодильнику) Выдержала в холоде сутки. После охлаждения сало прекрасно нарезается на ломтики, мясо стало мягким. Сало получилось вкусным, в меру соленым, немного острым и очень ароматным. В качестве закуски отлично подходит. Спасибо за рецепт!