ニンニク入りラード煮

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   ラードをニンニクで調理する方法は？レシピに記載されている材料をすべて準備します。ラードを肉の層と一緒に食べると、はるかに美味しくなります。ニンニクの量はお好みで調節してください。

2. ステップ 2

   

   ラードを冷水で洗い、小さく切ります。

3. ステップ 3

   

   それらを鍋に入れ、月桂樹の葉、コショウの実、クローブ、ジュニパーベリー、塩を加えます。このレシピでは、大さじ4杯の上質な塩を使用しました。

4. ステップ 4

   

   ラードが完全に覆われるように冷水を注ぎます。鍋をコンロの上に置きます。強火で沸騰させます。大きなスプーンで泡を取り除き、火を弱めてラードを約30〜40分間煮ます。肉の準備に集中してください。薄く鋭いナイフで肉の層に穴を開けます。ナイフがすんなり入ったら準備完了です。

5. ステップ 5

   

   ラードを鍋から取り出し、完全に冷まします。ラードが風化するのを防ぐために、ラードを皿またはラップで覆います。

6. ステップ 6

   

   この時点で、その他のものをすべて準備します。ニンニクの皮をむき、細かいおろし金ですりおろすか、プレス機に通します。ニンニクを黒挽きスパイスまたはオールスパイス、コリアンダー、パプリカと混ぜます。スパイスのセットはお好みのもので大丈夫です。乾燥したアジカ、スヴァンまたはアディゲの塩などを使用してください。

7. ステップ 7

   

   得られた芳香混合物でラードの各部分をこすります。

8. ステップ 8

   

   ラードをラップでしっかり包み、冷蔵庫に保管します。 1日ですでに試すことができます。長期保存する場合は、冷凍庫に入れれば 1 か月、または 2 か月以上保存できます。

9. ステップ 9

   

   ニンニクと香り豊かなスパイスを加えて煮たラードは、パンの皮やローフとの相性が抜群です。

10. ステップ 10

    

    このラードは、さまざまな方法で調理されたジャガイモを完璧に引き立てます。

レシピへのコメント

オクサナ

13.12.2023

4.6

美味しい！あるいは、ラードをニンニクと一緒に塩水で調理します。

ナタリア・M

13.12.2023

4.7

豚肉を買うと、肉が何層にも重なったラードに出会うことがあります。私はよく玉ねぎの皮で炒めます。でも何か新しいものが欲しい） このレシピで素晴らしい前菜ができました。ラードは非常に早く、40分で調理できました。スパイスのセットが気に入りました。月桂樹の葉、クローブ、ジュニパーベリー、黒胡椒と白胡椒を加えました。私はラードを調理するときにジュニパーを使ったことはありません。通常、肉の調理に使用されます。でも、少し酸味のある香りが気に入ったので、使えます） 冷めたものをスパイスとニンニクの混合物でこすりました。パプリカがなくなってしまったのが残念、もっと鮮やかだったら良かったです。冷蔵庫内に香りが広がらないようにラップで包むだけでなく、袋に詰めて冷暗所に１日置きました。冷却後、ラードは完全にスライスされ、肉は柔らかくなります。ラードは美味しく、適度に塩味があり、少しスパイシーで非常に香りがよいことがわかりました。おやつとして最適です。レシピをありがとう！