ニンニク入りラード - 43 料理レシピ

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商品選びの条件はたった2つ、「ニンニクが元気であること」「ラードが美味しいこと」です。ラードは古くから愛され、世界中の多くの人々の食生活に積極的に取り入れられてきました。科学者の間で議論が続いているにもかかわらず、依然として世界で最も有名で人気のある製品の 1 つです。

興味深いレシピ: 1. ラードをかなり大きな棒状に切ります。2.粗岩塩を塩水に溶かします。挽いたコショウとエンドウ豆、月桂樹の葉数枚を加えます。3.ラード片を完全に塩水に浸します。 4. 上部に小さな圧迫部分を置きます。 3〜4日後、完成品を取り出して軽く乾燥させます。5.絞りたてのニンニクとコショウでこすります。細かく刻んだディルとパセリを振りかける。6. 1日放置してください。

役立つヒント:• 専門家は、枝肉の下腹部から脂肪を採取することを推奨していません。えぐみが出て美味しくなくなります。• ホーロー製またはガラス製のガストロノーム容器は、調理プロセスに最適です。• 冷凍庫では、ラードを袋に入れて保管することをお勧めします。この保存方法は、ラードの老化プロセスを遅らせます。• ラードを購入する前に、確認する必要があります。豚枝肉が獣医師の検査に合格していること。• 皮膚には剛毛がなく、柔らかく滑らかでなければなりません。皮が厚ければ厚いほど、ラードは硬くなることがわかっています。