ホット製法による柔らかなラード

すぐに準備でき、非常に柔らかい塩漬けラード。ラードの塩漬けをホット法で行っている方も多いのではないでしょうか。私もさまざまな方法で塩漬けしましたが、今はこのレシピに従ってのみラードを調理しています。すべての秘密は準備にあります - ラードは非常に柔らかくて柔らかいことがわかります。
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ミラ・アレンミラ・アレン
レシピの著者
ホット製法による柔らかなラード
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材料

サービングサービング: 8
600グラム
1L
3大さじ
3ニンニクのかけら

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 12 時間 30 分
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ラードの熱塩漬けに必要な材料をすべて準備します。レシピでは塩を使わずにラード調味料を使用しています。塩で味付けする場合は5gに減らしてください。ラードを塩漬けする準備をし、よく洗い、ラードにアザラシが付いている場合は、こすり落とすか切り取ります。ラードを3等分に切り、鍋に入れ、冷水を注ぎます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    鍋をストーブの上に置き、ラードを3分間沸騰させます。ラードを止めて塩を加えます。これがラードづくりの秘密です。以前はラードを塩水で調理していましたが、このレシピを試してからは水で沸騰させ、その後水に塩を加えました。この方法で調理されたラードは、塩水で調理されたラードよりもはるかに柔らかくなります。鍋に蓋をして12時間放置します。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    12時間後、塩水からラードを取り出し、スパイスでこすります。これを行うには、ニンニクをプレス機に通し、ラード調味料と混ぜます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    そしてラードをすべての面に均等にこすりつけます。それぞれをホイルで包み、冷蔵庫に2〜3時間置きます。完成したラードを刻み、独特の繊細な味わいをお楽しみください。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    熱々の塩ラードの完成です!このレシピは、明日の食事、ランチ、ディナーなど、どんな食事にも適しており、休日のテーブルにも映えます。食欲旺盛!

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