Delikatny smalec metodą na gorąco

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki niezbędne do solenia gorącego smalcu. W przepisie zastosowano przyprawę do smalcu bez soli. Jeśli używasz przyprawy z solą, zmniejsz ilość do 5 gramów. Przygotować smalec do posolenia, dobrze go umyć, jeśli na smalcu znajdują się foki, oskrobać je lub wyciąć. Smalec pokroić na 3 równe części, włożyć do rondelka i zalać zimną wodą.

2. KROK 2

   

   Postaw patelnię na kuchence i gotuj smalec przez 3 minuty. Wyłącz smalec i dodaj sól. Oto sekret robienia smalcu. Wcześniej gotowałam smalec w zalewie, ale po wypróbowaniu tego przepisu zaczęłam go gotować w wodzie, a następnie posolić wodę. Tak przygotowany smalec jest znacznie delikatniejszy niż smalec gotowany w zalewie. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 12 godzin.

3. KROK 3

   

   Po 12 godzinach wyjąć smalec z zalewy i natrzeć go przyprawami. W tym celu przepuścić czosnek przez praskę, wymieszać z przyprawą do smalcu,

4. KROK 4

   

   i nacieramy równomiernie smalcem ze wszystkich stron. Każdy kawałek zawiń w folię i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Gotowy smalec siekamy i cieszymy się wyjątkowym delikatnym smakiem.

5. KROK 5

   

   Gorący solony smalec jest gotowy! Przepis nadaje się na każdy posiłek - na jutro, obiad, kolację, a także świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Smacznego!