Manteca tierna mediante el método caliente.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare todos los ingredientes necesarios para salar la manteca de cerdo en caliente. La receta utiliza condimento de manteca de cerdo sin sal. Si usas condimento con sal, reduce la cantidad a 5 gramos. Preparar la manteca de cerdo para salar, lavarla bien, si tiene focas en la manteca, rasparlas o cortarlas. Cortar la manteca en 3 partes iguales, ponerlas en un cazo y cubrir con agua fría.

2. PASO 2

   

   Coloca la sartén al fuego y hierve la manteca de cerdo durante 3 minutos. Retire la manteca y agregue sal. Este es el secreto para hacer manteca de cerdo. Anteriormente cocinaba manteca de cerdo en salmuera, pero después de probar esta receta, comencé a hervirla en agua y luego le saqué sal. La manteca de cerdo preparada de esta manera es mucho más tierna que la manteca de cerdo cocida en salmuera. Cubra la cacerola con una tapa y déjela por 12 horas.

3. PASO 3

   

   Pasadas las 12 horas, retira la manteca de cerdo de la salmuera y frótala con especias. Para ello, pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con el condimento de manteca,

4. PASO 4

   

   y frotar la manteca uniformemente por todos lados. Envuelva cada pieza en papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas. Picamos la manteca de cerdo terminada y disfrutamos de su delicado sabor único.

5. PASO 5

   

   ¡La manteca de cerdo salada caliente está lista! La receta es adecuada para cualquier comida: mañana, almuerzo, cena y también queda genial en la mesa navideña. ¡Buen provecho!