핫 방식을 사용한 부드러운 라드

단계별 준비

요리 시간: 12 시간 30 분

1. 단계 1

   

   뜨거운 소금에 절인 라드에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 레시피에는 소금을 넣지 않은 라드 양념을 사용합니다. 소금으로 양념을 할 경우에는 5g으로 줄여주세요. 라드를 소금에 절여 준비하고 잘 씻어서 라드에 봉인이 있으면 긁어내거나 잘라냅니다. 라드를 3등분하여 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요.

2. 단계 2

   

   팬을 스토브 위에 놓고 라드를 3분 동안 끓입니다. 라드를 끄고 소금을 넣으십시오. 이것이 라드를 만드는 비결이다. 이전에는 라드를 소금물에 삶았는데, 이 조리법을 시도한 후 물에 끓이기 시작한 다음 물에 소금을 뿌렸습니다. 이렇게 준비된 라드는 소금물에 조리된 라드보다 훨씬 부드럽습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 12시간 동안 그대로 둡니다.

3. 단계 3

   

   12시간 후 소금물에서 라드를 꺼내어 향신료로 문지릅니다. 이렇게하려면 마늘을 프레스에 통과시키고 라드 양념과 섞은 다음

4. 단계 4

   

   그리고 라드를 모든 면에 고르게 문지릅니다. 각 조각을 호일로 싸서 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 완성된 라드를 잘게 썰어 특유의 섬세한 맛을 즐겨보세요.

5. 단계 5

   

   뜨거운 소금에 절인 라드가 준비되었습니다! 조리법은 내일, 점심, 저녁 식사에 적합하며 휴일 테이블에서도 멋지게 보입니다. 많이 드세요!