Saindoux bouilli à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le saindoux à l'ail ? Préparez tous les ingrédients indiqués dans la recette. Prenez du saindoux avec des couches de viande, cela deviendra alors beaucoup plus savoureux. La quantité d'ail peut être ajustée à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le saindoux à l'eau froide et coupez-le en petites portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les morceaux dans une casserole, ajouter le laurier, les grains de poivre, les clous de girofle, les baies de genièvre et le sel. La recette utilisait quatre cuillères à soupe rases de sel fin.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre complètement le saindoux. Placez la poêle sur le feu. Porter à ébullition à feu vif. Retirez la mousse avec une grande cuillère, réduisez le feu et faites cuire le saindoux pendant environ trente à quarante minutes. Concentrez-vous sur la préparation de la viande. Percez la couche de viande avec un couteau fin et tranchant ; si le couteau rentre facilement, c’est prêt.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez le saindoux de la poêle et laissez-le refroidir complètement. Pour éviter que le saindoux ne s'altère, recouvrez-le d'une assiette ou d'un film alimentaire.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, préparez tout le reste. Épluchez l'ail, râpez-le sur une râpe fine ou passez-le au presse. Mélangez l'ail avec du piment noir ou de la Jamaïque moulu, de la coriandre et du paprika. L'ensemble d'épices peut être tout ce que vous voulez. Utilisez du sel sec d'adjika, de Svan ou d'Adyghe et bien plus encore.

7. ÉTAPE 7

   

   Frottez chaque morceau de saindoux avec le mélange aromatique obtenu.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez bien le saindoux dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour le conserver. En une journée, vous pouvez déjà essayer. Pour une conservation plus longue, placez les morceaux au congélateur, où ils pourront être conservés pendant un mois, deux ou plus.

9. ÉTAPE 9

   

   Le saindoux bouilli à l'ail et aux épices aromatiques est étonnant avec une croûte de pain ou une miche.

10. ÉTAPE 10

    

    Ce saindoux accompagnera parfaitement les pommes de terre préparées de diverses manières.

Commentaires sur la recette

Oksana

13.12.2023

4.6

Savoureux! Vous pouvez également faire cuire le saindoux en saumure avec de l'ail.

Natalia M.

13.12.2023

4.7

Quand j'achète du porc, il m'arrive de tomber sur un morceau de saindoux avec des couches de viande ; Je le cuisine habituellement dans des pelures d'oignons. Mais j'ai envie de quelque chose de nouveau) Cette recette m'a fait un excellent apéritif. Le saindoux a cuit assez rapidement, en quarante minutes. J'ai aimé l'ensemble d'épices. J'ai ajouté du laurier, des clous de girofle, des baies de genièvre, des grains de poivre noir et blanc. Je n'ai jamais utilisé de genièvre pour cuisiner du saindoux ; il est généralement utilisé dans la cuisson de la viande. Mais j'ai aimé l'arôme légèrement acidulé, donc il peut être utilisé) J'ai frotté les morceaux refroidis avec un mélange d'épices et d'ail. C'est dommage que je n'ai plus de paprika, ça aurait été plus brillant. J'ai non seulement enveloppé les morceaux dans du film alimentaire, mais je les ai également emballés dans un sac afin que l'arôme ne se propage pas dans tout le réfrigérateur) je les ai conservés au froid pendant une journée. Après refroidissement, le saindoux est parfaitement coupé en tranches, la viande est devenue molle. Le saindoux s'est avéré savoureux, moyennement salé, un peu épicé et très aromatique. Idéal comme collation. Merci pour la recette!