Chrupiące belyashi z mięsem na cieście drożdżowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Aktywuj drożdże.

2. KROK 2

   

   Zagnieść ciasto.

3. KROK 3

   

   Nasmaruj stół olejem roślinnym i ugniataj ciasto przez 7-10 minut bez dodawania mąki, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Ten etap jest bardzo ważny, aby białka były bujne. Ciasto odstawić na półtorej godziny w ciepłe miejsce, aby stwardniało.

5. KROK 5

   

   Cebulę siekamy i dodajemy do mielonego mięsa.

6. KROK 6

   

   Dodać sól, pieprz, przyprawy i powoli dodawać zimną wodę. Nadzienie nie powinno być bardzo gęste i bardzo płynne. Gotowe mięso mielone włóż do lodówki.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto wyrośnie, należy je osiąść i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Drugi cykl zajmuje mniej czasu.

8. KROK 8

   

   Ciasto podzielić na 15 równych części.

9. KROK 9

   

   Mięso mielone dzieli się również na 15 równych części.

10. KROK 10

    

    Uformuj białka. W otwartych białkach mięso gotuje się szybciej.

11. KROK 11

    

    Rozgrzej olej na patelni do temperatury 160–165 stopni. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty. Białka wrzucamy do oleju najpierw otworem do dołu.

12. KROK 12

    

    Gdy mięso będzie gotowe, przewróć je na drugą stronę i wlej łyżeczkę wrzącego oleju na środek każdego białego mięsa. Mięso będzie bardziej soczyste i lepiej wysmażone.

13. KROK 13

    

    Nie możesz odwrócić białych drugi raz! Wycieknie sok z mięsa. Gotowe białka połóż na papierowej serwetce.