Peremyachi aus fertigem Hefeteig mit Lamm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Von den Produkten benötigen wir lediglich Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und fertigen Hefeteig.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten wir die Füllung vor. Schneiden Sie das Lamm- oder Rinderbrei in mittelgroße Stücke, geben Sie es dann durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es mit einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz. Wenn sich auf dem Lamm Fett befindet, müssen Sie es abschneiden, damit es der Füllung keinen bestimmten Geschmack und Geruch verleiht. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Pfeffer und Salz nach Geschmack (Sie können auch andere Gewürze verwenden) sowie vorbereitete Zwiebeln hinzu. Fügen Sie Milch hinzu, damit das Hackfleisch saftig wird.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Zutaten gut vermischen. Wenn Ihnen das Hackfleisch dickflüssig vorkommt, können Sie noch mehr Milch, Wasser oder etwas Brühe hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Vorarbeiten erledigt sind, backen wir unsere Kuchen. Gerne teile ich mein Wissen mit Ihnen und erkläre Ihnen, wie man tatarische Peremyachi-Kuchen mit Fleisch zubereitet. Rollen Sie dazu den Teig zu einer Wurst aus und teilen Sie diese anschließend mit einem Messer in kleine Stücke von 50 Gramm.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie ein Stück nach dem anderen und formen Sie mit Ihren Händen oder einem Nudelholz einen Kuchen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie eine kleine Menge vorbereitetes Hackfleisch in die Mitte – jeweils etwa einen Teelöffel.

8. SCHRITT 8

   

   Wir kneifen die Kanten zusammen, heben sie an und raffen sie. Lassen Sie ein Loch in der Mitte.

9. SCHRITT 9

   

   Das sind die Rohlinge, die wir bekommen sollten. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, bedeckt mit einem Handtuch.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Pasteten mit der Lochseite nach unten in eine Bratpfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl (sollten halb frittiert sein). Sobald sie gebräunt sind, wenden Sie sie um und gießen Sie kochendes Öl in jedes Loch. Bei schwacher Hitze braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die fertigen Kuchen aus der Pfanne und braten Sie die nächste Charge.

Kommentare zum Rezept

Feruzolda

08.12.2023

4.6

Vom Aussehen und den Zutaten her erinnerten mich diese Kuchen an tatarischen Vak Belyash.

Weihnachtsbaum

08.12.2023

4.6

Mir gefiel das Rezept für Peremyacha aus fertigem Hefeteig mit Lamm. Den Hefeteig habe ich selbst mit Milch und ohne Eier gemacht. Ich nahm gemischtes Hackfleisch, fügte gehackte Zwiebeln und Wasser, Salz und Pfeffer hinzu. Den Teig in 40g-Stücke teilen, 30g Hackfleisch hinzufügen. Ich habe alle Teigkugeln geformt, sie mit einem Leinentuch abgedeckt und mit dem Frittieren begonnen. Das Peremyachi ist wunderschön, saftig und lecker geworden!

Tayasik

08.12.2023

4.7

Essen Sie gesund, guten Appetit!!!

Elena

08.12.2023

4.5

Sehr leckere tatarische Pasteten Peremyachi mit Fleisch, in unserer Familie werden sie im Allgemeinen offene Belyashi genannt, im Allgemeinen werden sie überall zubereitet, sie haben nur unterschiedliche Namen. Die Zubereitung dauert nicht so lange, sie sind sehr sättigend, lecker und werden immer schnell aufgegessen, was ein Zeichen dafür ist, dass das Gericht köstlich ist. Ich rate jedem, es zu kochen. Diejenigen, denen Peremyachi beigebracht hat, wie man Kuchen backt, kochen jetzt sehr oft selbst.

Tayasik

08.12.2023

5

Vielen Dank für deinen Kommentar, er ist wirklich schön...