Hefeweiß auf Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefeweiß in Wasser? Beginnen Sie mit dem Teig zu kochen. Wie macht man den Teig? Bereiten Sie Essen für ihn vor. Wir werden Hefeteig für Weißwein mit Wasser herstellen. Es ist ideal für in der Pfanne gebratene Fleischpasteten. Zuerst das Mehl sieben, dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig lockerer und weicher wird. Das Ei waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl in ein Glas und übergießen Sie alles mit warmem Wasser (das Wasser sollte eine Temperatur von etwa 36-38 Grad haben). Umrühren, um die trockenen Zutaten zu verteilen. Einen Teelöffel Trockenhefe hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie 15 Minuten lang an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren.

3. SCHRITT 3

   

   Nach der vorgegebenen Zeit sollte auf der Oberfläche der Mischung im Glas eine Hefekappe erscheinen – das bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde. Geschieht dies nicht, müssen Sie die Hefe durch andere ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel. Schlagen Sie dort ein Hühnerei auf, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung um, um das Ei aufzubrechen.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Mehls in Teilen und rühren Sie den Teig jedes Mal mit einem Löffel um. Wenn sich der Teig nur schwer mit einem Löffel rühren lässt, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und stürzen Sie den Teig darauf. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen. Je nach Beschaffenheit des Teigs benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl als die angegebene Menge.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte elastisch und glatt sein und leicht an den Händen kleben. Es ist nicht nötig, es zu steil zu machen – das Eiweiß wird zäh. Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 2 Stunden lang gehen zu lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn der Teig gut aufgegangen ist, durchkneten und nochmals gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Wie macht man die Füllung? Spülen Sie das Fleisch ab (es ist besser, Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu verwenden, es wird saftiger) und in einem Fleischwolf zerkleinern.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn Sie vorgefertigtes oder fertiges Hackfleisch verwenden, müssen Sie es nur noch würzen: Mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Um die Füllung zarter und saftiger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch geschälte, auf einer mittleren Reibe geriebene Kartoffeln hinzu (Sie müssen jedoch etwas hinzufügen, damit der Geschmack der Fleischpasteten nicht beeinträchtigt wird). Alle Zutaten vermischen, fertig ist die Füllung.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Teig in gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie zu Kugeln und dann jeweils zu dünnen Kuchen.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie etwas Füllung in die Mitte jeder Tortilla.

12. SCHRITT 12

    

    Formen Sie das Eiweiß, indem Sie die Ränder des Teigs in Falten legen und in der Mitte ein Loch lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie etwas geschmolzene Butter oder Fett in die Mitte der Belyash gießen.

14. SCHRITT 14

    

    Zum Braten Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Belyashi mit der offenen Seite nach unten in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann umdrehen und auf der zweiten Seite braten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit das Fleisch gut gegart ist.

15. SCHRITT 15

    

    Die Belyashi sind fertig, wenn beim Pressen klarer Saft aus dem Loch austritt. Servieren Sie das Belyashi heiß. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vera

12.08.2023

4.6

Ich mache ein ähnliches Rezept. Belyashi ist natürlich kalorienreich, wird aber sofort gegessen, weil es unglaublich lecker ist!

Koch

12.08.2023

4.7

Ich liebe Weiße. Ich liebe es sehr! Und kochen und essen. Ich bin sogar mit meinem Rezept „Belyashi Slavyanskie“ nach Kasan gereist. Ich war überrascht, als ich erfuhr, dass unser Belyash, UNSER Belyash, Peremyach genannt wird! Das ist notwendig! Das Rezept ist wirklich interessant und lecker. Im Anhang finden Sie Fotos aus meinem Video über die Zubereitung von Weißweinen.

♥Nata╬♫

12.08.2023

5

Was für köstliche Belyashi, ich habe sie schon lange nicht mehr gemacht, ich muss unbedingt dein Teigrezept ausprobieren.

Esenija

12.08.2023

4.5

so schön... Ich wollte unbedingt ein paar weiße